Домашний рецепт приготовления вина из гвоздики

Рецептов приготовления вина и компонентов, из которых оно приготавливается, существует огромное множество. Домашние виноделы любят экспериментировать с самыми разными ингредиентами, в результате чего появляются оригинальные и вкусные алкогольные напитки, которые вызывают чувство восхищения даже у гурманов и ценителей качественного спиртного.

Гвоздика – это один из редких ингредиентов, на основе которого не часто изготавливают алкогольные напитки и в частности вино. Чаще всего гвоздику используют как приправу или пряность, но чтобы употреблять ее как основное сырье для приготовления вина, такая идея приходит в голову не каждому домашнему умельцу.

Разновидностей гвоздики сегодня насчитывается более 300 видов. В нашей стране ее можно найти в 120 наименованиях, а в некоторых случаях ее выращивают в домашних тепличных условиях.

Польза этого растения для организма человека просто неоценима. Благодаря своим свойствам, гвоздика оказывает отличный бодрящий эффект, а также выступает в роли мочегонного или кровоостанавливающего средства. Лепестки гвоздики – это великолепный антисептик, который уничтожает опасные микроорганизмы и вирусы.

Те, кто смог попробовать вино из гвоздики, навсегда запоминают его оригинальный и приятный вкус и аромат. Хотя кому-то кажется что этот напиток предназначен для гурманов с особым редким вкусом, на самом деле, практически все ценители спиртного получают от него удовольствие.

Чтобы в обычных домашних условиях приготовить качественное вино из гвоздики, домашнему умельцу понадобятся:

Чистая кипяченая вода – 5 л;
Гвоздика (целые цветки) – 5 г;
Сахарный песок – 1,3 кг;
Апельсины – 2 шт;
Лимоны – 2 шт;
Винные дрожжи – 10 г;
Дубовая пудра – по желанию и вкусу.

Процесс приготовления включает в себя следующие последовательные шаги:

Цветки гвоздики тщательно перебирают, оставляя самые свежие и неповрежденные;
Цветки кладут в банку вместе с лимонной и апельсиновой цедрой, после чего всю смесь заливают кипяченой водой;
Банку закрывают плотной крышкой и оставляют на 2 суток, в течение которых банку регулярно встряхивают;
По окончании срока будущее вино сливают в банку из темного стекла, причем цветки оставляют на дне;
При помощи специального винного сифона, напиток сливается с цветочного осадка и переливается в другой сосуд;
В сусло добавляют апельсиновый и лимонный сок, после чего засыпают сахарный песок и тщательно перемешивают, до полного растворения сахара;
Винные дрожжи разводят в теплой воде в отдельной небольшой кастрюльке и настаивают 20 минут, пока не появится «пенная шапка», после чего смесь выливают в будущее вино;
Чтобы вино приобрело большую терпкость, в него добавляют дубовую пудру, но этот шаг оставлен на усмотрение пользователя;
Банка с суслом и разведенными винными дрожжами закрывается гидрозатвором и ставится в теплое темное место;
Процесс брожения происходит произвольно, до полного прекращения активности дрожжей;
После того, как процесс брожения окончен, вино разливают в бутылки и снова оставляют его сроком на 7 дней, чтобы напиток настоялся и полностью отдал свои свойства;
Через 1 неделю вино из гвоздики полностью готово к дегустации и употреблению.

Вино из гвоздики – это замечательный напиток, который украсит собой любой праздничный стол и прекрасно сочетается со многими блюдами и закусками. Оно также используется в качестве эффективного лечебного и профилактического средства, в случае заболевания или его угрозы.

Что еще сделать из гвоздики?

Из чего еще можно сделать вино?

3 Comments

Сергей
Replay Cancel Replay

28 апреля, 2020
Количество гвоздики в рецепте верно указано - 5кг? Немного ли?

Захар
Replay Cancel Replay

28 апреля, 2020
Дело вкуса, разве нет? =)

Сергей
Replay Cancel Replay

29 апреля, 2020
Дело не во вкусе, а в возможной опечатке в рецепте. Вы представляете цену этого вина если 1кг гвоздики стоит 2500-3000₽

Mobile Menu

Элитный алкоголь

Блог

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Ром

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте