Рецепт приготовления домашней настойки из алычи

Настойка алычи обычно употребляется для профилактики простуды. Изготовить её можно из свежих или замороженных плодов. В качестве алкогольной основы используют водку, недорогой качественный коньяк (придаёт напитку дубильные нотки), разбавленный этиловый спирт или очищенный самогон. Крепость изготовленной настойки будет около 30-36 градусов.

Косточки из плодов по желанию можно удалить (они придают настойке миндальный привкус). Для получения необычного вкуса и аромата напитка в качестве дополнительных ингредиентов часто добавляют различные пряности, мёд, травы. Поэтому рецептов приготовления настоек из алычи существует множество.

Классическая настойка

Состав сырья:

Алыча – 500 грамм.
Водка – 0,5 литра.
Песок сахарный – 150 грамм.
Вода – 0,15 литра.

Приготовление:

Удалить подпорченные плоды и плодоножки. Тщательно вымыть алычу. По желанию удалить из неё косточки.
Переложить подготовленные плоды в стеклянную ёмкость и полностью залить водкой. Настаивать в тёплом тёмном месте один месяц. По истечению этого срока процедить через сито.
Смешать сахар и воду в равных пропорциях и сварить обычный сахарный сироп.
Охладив сироп до комнатной температуры, хорошо перемешать его с настойкой.
Для удаления осадка и мутности профильтровать настойку через несколько слоёв марли. Разлить по бутылкам.
Для стабилизации вкуса выдержать готовую настойку четыре дня в прохладном тёмном месте.

Настойка с мёдом на коньяке

Состав сырья:

Алыча – 0,5 килограмма.
Коньяк – 0,5 литра.
Мёд – 250 грамм.

Приготовление:

Алычу помыть, предварительно удалив испорченные плоды и плодоножки. Вынуть косточки (по желанию).
Переложить фрукты в банку и залить коньяком. Настаивать один месяц в тени при комнатной температуре.
Процедить настойку через сито и смешать с мёдом. Тщательно перемешать.
Профильтровать настойку и дать ей настояться три недели в прохладном месте.
После стабилизации профильтровать напиток ещё раз. Разлить по бутылкам. Домашняя настойка готова.

Пряная настойка на спирту

Состав сырья:

Алыча – 500 грамм.
Спирт, разведённый до 40-45% – 0,5 литра.
Вода – 250 грамм.
Сахарный песок – 250 грамм.
Гвоздика – 3 бутона.
Корица – палочка 0,5 сантиметра.

Приготовление:

Отобранную алычу тщательно помыть и проколоть в нескольких местах зубочисткой.
Сложить плоды в стеклянную ёмкость, добавить корицу и гвоздику, залить пищевым спиртом. Настаивать десять дней в тёмном месте.
Растворить сахарный песок в тёплой воде и добавить к настойке. Настаивать ещё тридцать дней.
Профильтровать настойку, разлить в бутылки. Хранить в тёмном прохладном месте.

Настойка с мелиссой

Состав сырья:

Алыча – 2 килограмма.
Спирт разведённый – 0,2 литра.
Вода – 0,5 литра.
Сахарный песок – 450 грамм.
Мелиса – 6 средних веточек.

Приготовление:

Отобрать качественную алычу и тщательно помыть.
Переложить плоды в кастрюлю, залить водой и после закипания проварить 15 минут.
Остывшую алычу отделить от косточек и при помощи блендера сделать из неё пюре.
Поместить пюре в стеклянную банку, добавить сахар, мелиссу и спирт. Перемешать. Настаивать два месяца в затенённом прохладном месте.
Процедить настойку через мелкое ситечко, профильтровать. Разлить по бутылкам. До дегустации выдержать в тёмном прохладном помещении две недели.

Наливка с цитрусовым ароматом

В этом рецепте можно использовать цедру любых цитрусовых фруктов.

Состав сырья:

Алыча – 1 килограмм.
Водка – 2 литра.
Сахарный песок – 2 стакана.
Вода – 0,25 литра.
Цедра апельсина – 2 чайных ложечки.
Цедра грейпфрута – 1 ложечка.

Приготовление:

Тщательно помыть отобранные плоды.
Сложить алычу в кастрюлю, налить воды и проварить после закипания 10 минут.
После остывания отделить косточки.
Алычу, цедру и сахар уложить в стеклянную ёмкость. Залить водкой. Настаивать неделю, ежедневно взбалтывая содержимое ёмкости.
Профильтровать напиток. Разлить по бутылкам. Полученный продукт хранить в тёмном прохладном месте.

Mobile Menu

Элитный алкоголь

Блог

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Ром

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте