Домашние рецепты настоек и наливок из айвы: простые домашние рецепты

Среди сочных и спелых плодов, которые отличаются необычным вкусом и ароматом, айве нет подобных. Она представляет собой фрукт грушевидной формы, с кисло-сладким вкусом, а сверху покрыта мягким мелким ворсом. Мякоть айвы твердая и довольно терпкая, поэтому ее редко употребляют в сыром виде, а используют для приготовления варенья или напитков. Благодаря тому, что айва насыщена витамином С, напитки с ее использованием отличаются не только приятным вкусом и ароматом, но и полезными, целебными свойствами.

Один из распространенных напитков с использованием этого плода – это настойка или наливка из айвы. Насколько сложен рецепт ее приготовления в обычных домашних условиях? Что понадобится для этого? И какие распространенные рецепты этого алкогольного напитка существуют?

Рецепты настойки из айвы

Благодаря тому, что домашние умельцы и виноделы не боятся экспериментировать с различными ингредиентами, сегодня существует несколько вариантов изготовления настойки из айвы, причем каждый рецепт отличается своей индивидуальностью и качеством.

Чтобы получить вкусную наливку из айвы в согласии с классическим рецептом, в качестве ингредиентов понадобится:

Спелая айва;
Водка или самогон;
Сахар;
Мускат, корица, гвоздика, бадьян (по желанию);
Ваниль.

Шаги приготовления наливки должны выполняться в следующей последовательности:

2 кг спелой и вымытой айвы режут небольшими дольками и укладывают в 3-х литровую банку
Туда же засыпают 700 г сахарного песка, закрывают банку плотно крышкой, интенсивно встряхивают несколько раз и ставят в темное место с комнатной температурой на 2 дня, периодически перемешивая всю массу
Через 2 дня в банку заливают 0,5 л водки или самогона и дают настояться всей массе в течение 1-2 месяцев
Спустя 2 месяца массу процеживают, разливают по бутылкам, а дольки айвы в банке снова посыпают сахаром
После того, как сахар на дольках растворится, их распределяют равномерно по бутылкам с напитком
Бутылки плотно закупоривают и убирают на хранение. Чем дольше сохраняется наливка, тем больше это отражается на высоком качестве вкуса, аромата и цвета напитка

Еще один распространенный рецепт по своей сути сильно похож на предыдущий, но он включает использование дополнительных ингредиентов, улучшающих вкус напитка и другие сроки настаивания и выдержки.

Для приготовления наливки в согласии с ним потребуется:

Айва – 0,5 кг;
Сахарный песок – 400 г;
Водка или самогон (40-45%) – 0,5 л;
Корень имбиря – 25-30 г.

Технология приготовления следующая:

Плоды айвы моют, извлекают сердцевину и косточки;
Мякоть нарезают ломтиками, а корень имбиря кусочками;
Дольки айвы кладут в банку вместе с имбирем, засыпают сюда же сахар и несколько раз хорошо встряхивают;
Банку ставят на 3 дня на подоконник окна и 3-4 раза в сутки интенсивно встряхивают;
После того, как айва пустит сок, в банку вливают водку, все тщательно перемешивают и плотно закрывают крышкой;
Банка ставится в темное место, сроком на 1 месяц и один раз в 3 дня встряхивается;
Получившийся напиток пропускают через несколько слоев марли, а мякоть отжимают;
Наливка разливается по бутылкам, которые ставят в подвал или холодильник для настаивания на 3-4 дня.

На выходе получается напиток, крепость которого составляет приблизительно 24-28%, а объем 0,7 л. Хранить наливку рекомендуется не более 4 лет.

Mobile Menu

Элитный алкоголь

Блог

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Ром

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте