Домашний рецепт приготовления ликера из айвы

Об айве наверняка слышал каждый из нас. Некоторые не понимают ее вкуса, хотя встречаются и любители, которые могут ее употреблять в сыром виде, получая от этого удовольствие и наслаждение. Для большинства людей, айва приемлема исключительно как ингредиент варенья или напитков. Плоды айвы отличаются кислым и терпким привкусом, а также являются твердыми.

Для опытных самогонщиков и виноделов этот фрукт является идеальным в приготовлении большого разнообразия алкогольных напитков. Среди тех, которые покорили сердца представительниц слабого пола, находится ликер. Сложно ли приготавливать его самостоятельно в домашних условиях? Что для этого необходимо?

Рецепты ликера из айвы – просто и вкусно

Ликер из айвы нравится женщинам, особенно тем, которые привыкли устраивать девичники или любят устраивать посиделки и откровенные разговоры с подругами. Напиток отличается легким приятным вкусом и послевкусием, а также потрясающим ароматом. Его крепость практически не ощущается из-за сильных ароматических и вкусовых свойств фрукта.

Один из рецептов, который прижился среди домашних виноделов – это итальянский айвовый ликер с пряностями. Хотя в нем встречается в качестве ингредиента такой напиток как граппа, который возможно сложно найти в отечественных магазинах, но его эффективно можно заменить обычной водкой или алкогольным напитком с фруктовым вкусом. Для приготовления ликера понадобится:

Айва – 10 спелых крупных плодов;
Граппа – 1 л;
Горький миндаль – 15 шт;
Корица – 2 палочки;
Гвоздика – 10 бутонов;
Тертый мускатный орех – 1 ч.л;
Сахарный песок – 500 г;
Очищенная питьевая вода – 0,5 л.

Технология приготовления следующая:

Плоды айвы тщательно моются и натираются на крупную терку, после чего перекладываются в банку;
Туда же добавляют горький миндаль, гвоздику, корицу и тертый мускатный орех;
Полученная масса заливается граппой, а банка закрывается плотной крышкой;
Банку ставят в прохладное темное место, сроком на 2 месяца;
Через 2 месяца получившийся напиток процеживают через несколько слоев марли, отжимают мякоть и пропускают через кофейные фильтры;
Смешав сахар и воду, варят простой сироп, который заем охлаждают и добавляют с настоявшимся напитком;
Полученный напиток разливают по бутылкам, выдерживают еще пару дней и подают к столу охлажденным.

Такой ликер принято употреблять в чистом виде, хотя каждый выбирает то, что ему больше всего нравится.

Еще один распространенный рецепт приготовления ликера из айвы требует наличия следующих ингредиентов:

Айва – 0,5 кг;
Водка или самогон – 0,8 л;
Сахарный песок – 150 г;
Ванильная эссенция – 1 капля;
Лимонная кислота – ? ч.л.

Чтобы получить на выходе приятный и качественный ликер, вам необходимо:

Вымыть плоды айвы и вырезать внутренности плодов, удаляя хвостики и косточки
Натереть мякоть на крупной терке
Выложить всю массу в 2-х литровую банку, слегка примять и залить водкой
Необходимо чтобы водка полностью покрыла айву, в противном случае она окислиться и потемнеет
Банку закрывают плотной крышкой и ставят в теплое светлое место на 3 недели
Спустя 3 недели в банку засыпают сахар, тщательно перемешивают и оставляют в этом же месте еще на 1 неделю
Каждый день банку встряхивают, для того, чтобы сахар эффективнее растворился
Готовый напиток отжимают и процеживают через плотную ткань
По вкусу можно в получившийся ликер добавить 1 каплю ванильной эссенции и немного лимонной кислоты

Mobile Menu

Элитный алкоголь

Блог

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Ром

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте