Рецепт приготовления домашнего самогона из калины

Среди множества плодов и ягод, из которых приготавливается большое разнообразие домашних алкогольных напитков, калина пользуется особым спросом среди пользователей. Из калины изготавливают большое количество настоек и отваров, которые являются эффективными лечебными и профилактическими средствами, при многих распространенных заболеваниях. А правильно приготовленные спиртные напитки, имеют высокое качество вкуса, аромата и крепости.

Самогон из калины – это великолепный напиток, который нравится употреблять практически всем гурманам и ценителям домашнего спиртного. В чем преимущества самогона из калины перед другими типами алкогольных напитков? Насколько сложной является технология его приготовления?

Рецепт приготовления домашнего самогона из калины

Рецепт самогона из калины – готовим для души

Калина является специфической ягодой, которая нравится далеко не каждому из нас. В ней содержится множество полезных веществ, микроэлементов и витаминов. Хотя чаще всего калину применяют для приготовления настоек, но она вполне подойдет в качестве основного сырья в приготовлении самогона, который отличается мягкостью вкуса, а также легким ароматом.

Чтобы получить качественный самогон, ягоды калины для него собирают в период первых заморозков, потому что в это время они имеют повышенный уровень содержания сахара. Одна из отличительных особенностей ягод калины – это наличие на поверхности плодов диких дрожжей, использовать которые можно в сочетании с изюмной закваской для переработки сахара в спирт. Но если домашний умелец не имеет много времени, то можно во время приготовления использовать обычные спиртовые или хлебопекарные дрожжи.

Ингредиенты

Приготовление качественного домашнего самогона состоит из двух этапов:

  • Приготовление браги;
  • Перегон готовой браги.

Рецепт приготовления домашнего самогона из калины

Приготовление браги

Чтобы выполнить качественно этот этап изготовления самогона из калины, понадобится:

  • Плоды калины без зонтиков – 10 кг;
  • Очищенная питьевая вода – 20 л;
  • Сахарный песок – 4 кг;
  • Дрожжи – сухие (100 г), прессованные (400 г).

Варка самогона из калины

Сам процесс приготовления браги включает в себя следующую последовательность шагов:

  • Плоды калины тщательно перебирают и выбрасывают испорченные и подгнившие ягоды;
  • Калину разминают в емкости для брожения, после чего засыпают в нее сахарный песок и заливают теплую воду;
  • Сусло тщательно перемешивают и после активации дрожжей, их в него добавляют и снова перемешивают;
  • Емкость закрывают плотной крышкой с гидрозатвором и ставят в темное помещение, в котором царит комнатная температура;
  • Созревание и брожение браги происходит на протяжении от 7 до 12 дней, а в случае изюмной закваски – от 20 до 40 дней.

Рецепт приготовления домашнего самогона из калины

Перегон браги

Для получения более качественного самогона, специалисты рекомендуют вначале перегонять брагу с получением спирта-сырца, без необходимого разделения на фракции, а затем перегнать сырец с дроблением.

Первый перегон производят при максимальной температуре, пока остаточная крепость струи не будет иметь 15-20 градусов. Вторая перегонка производится при помощи отбора хвостов, голов и тела, что будет составлять 10-15% от содержания чистого спирта.

Отбор перечисленных составных частей производится до тех пор, пока остаточная крепость не составит 45-50 градусов в главной струе. Все хвосты на этом этапе отбираются по желанию домашнего умельца, а использовать их можно для повышения крепости новых порций браги. После второго перегона, в готовый дистиллят добавляют воду, до тех пор пока крепость не достигнет 40-45 градусов и отстаивают его в течение 3-4 дней в прохладном месте. Хранить готовый самогон рекомендуется только в стеклянной таре.

 

 

No Comments


    Поделиться мнением

    Про твой e-mail я никому не скажу

    Можно использовать HTML тэги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>