Рецепт приготовления домашней наливки из варенья

Иногда варенья заготавливают слишком много, и оно становится невостребованным. Бывает, что не все подобные заготовки выдерживают срок хранения и начинают бродить. В обоих случаях можно пустить продукт на изготовление наливок, которые будут храниться гораздо дольше и никогда не будут лишними за праздничным столом.

Наливки из варенья – это отличные десертные напитки с приятным ароматом и сладким вкусом. Для их изготовления подойдёт абсолютно любое варенье без признаков уксусного скисания и плесени: вишнёвое, сливовое, клубничное, смородиновое, яблочное, малиновое и т.д. Смешивать разные виды варенья не рекомендуется, поскольку не все составляющие исходного сырья хорошо сочетаются друг с другом, и вкус наливки может получиться непредсказуемым.

Простейший рецепт изготовления наливки

Это самая простая технология приготовления, при которой используется метод настаивания. Наливка будет готова уже через 10-12 дней. В качестве алкогольной составляющей можно использовать не обязательно водку. Подойдут разведённый спирт или самогон двойной очистки.

Ингредиенты:

варенье – пол-литровая банка;
водка – один литр.

Приготовление:

Варенье переложить в трёхлитровую стеклянную банку. Налить водку и перемешать. Должна получиться однородная масса.
Герметично закрыть банку крышкой и поставить на одну неделю в солнечное место. Один раз в день энергично встряхивать банку.
Перенести ёмкость в тёмное место на три дня для полного созревания наливки.
Процедить напиток через марлю и для прозрачности профильтровать через вату. Попробовать. Если есть желание – добавить сахар. Перемешать.
Разлить наливку по бутылки для хранения. Перед употреблением выдержать два дня в тёмном месте. Срок годности: до пяти лет. Примерная крепость: 25 градусов.

Наливка без использования водки

Изготавливается методом естественного брожения. Благодаря этому вкус получается мягче, а крепость гораздо ниже.

Состав сырья:

варенье – один литр;
вода чистая – один литр;
изюм немытый (виноград) – 100 грамм.

Изюм или виноград используются как источники диких дрожжей. Главное – не мыть их перед внесением в сусло.

Приготовление:

Переложить варенье в ёмкость для брожения. Добавить воду и изюм. Сусла должно быть до 70 процентов от всего объема ёмкости. Перемешать до однородной массы.
Горлышко ёмкости перевязать марлей, перенести её в тёплое солнечное место на четыре дня. Встряхивать не меньше одного раза в день.
При появлении симптомов брожения (шипение, лёгкий кислый запах, пена на поверхности) установить на горлышко гидрозатвор (медицинскую перчатку с проколотой дырочкой).
Перенести наливку в тёплое тёмное помещение на сорок дней.
По окончанию брожения профильтровать наливку через марлю, слить в другую ёмкость доверху и герметично закрыть.
Перенести наливку в подвал или холодильник, выдержать четыре месяца. Фильтровать от появляющегося осадка не меньше одного раза в две недели (сливать наливку в другую ёмкость через трубочку).
Разлить напиток по бутылкам, герметично закрыть их. В прохладном тёмном месте срок хранения составит до трёх лет. Крепость наливки будет в пределах 7-12 градусов.

Mobile Menu

Элитный алкоголь

Блог

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Ром

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте