Рецепт приготовления домашней наливки из облепихи

Наливка из облепихи – это кисло-сладкий напиток, имеющий характерный вкус и яркий насыщенный цвет. Для того, чтобы приготовить ее в домашних условиях понадобятся свежие или замороженные ягоды, а в случае, когда наливка приготавливается на алкогольной основе, то вполне подойдут и сушеные. В любом рецепте в самом начале ягоды облепихи перебирают, удаляют листочки, веточки, а также испорченные или подгнившие плоды. Если пропустить и использовать в рецептуре даже одну испорченную ягоду облепихи, то готовый напиток может быть безнадежно испорчен. Цвет готового напитка может менять свою насыщенность и яркость, в зависимости от сорта.

Рецепты наливки из облепихи – вкусно, полезно и просто

Рецептов приготовления этого напитка существует несколько. Если в одном случае вообще не используется алкоголь, то в другом рецепте обязательно должен фигурировать крепкий спиртной напиток.

Классический рецепт приготовления наливки из облепихи включает в себя процесс естественного брожения, также как в случае изготовления стандартного вина. Хотя технология приготовления такого напитка является несколько сложной, но конечный результат стоит любых усилий, ведь наливка получается невероятно вкусной и ароматной.

Ингредиенты для приготовления наливки из облепихи, это:

Ягоды облепихи – 3 кг;
Сахарный песок – 1 кг;
Питьевая очищенная вода – 200 мл.

Способ приготовления наливки из облепихи:

Ягоды облепихи перебирают немытыми, чтобы оставить на их поверхности дикие дрожжи;
Перебранные ягоды разминают чистыми руками, после чего складывают в емкость, имеющую широкое горлышко, а затем добавляют туда же сахарный песок и питьевую воду. Получившуюся массу тщательно перемешивают;
Горлышко емкости перевязывают марлей, после чего ставят в темное место при комнатной температуре, сроком на 2-4 дня, в течение которых каждые 10 часов все ее содержимое тщательно перемешивают чистой рукой;
Когда появляются пена, шипение и кисловатый запах, являющиеся явными признаками брожения, сусло переливают в другую емкость, на горлышко которой устанавливают гидрозатвор или надевают резиновую медицинскую перчатку, с проколотой дырочкой в одном из пальцев;
Емкость оставляют в темном месте, стабильная температура в котором составляет от 18 до 27 градусов;
Во время брожения на поверхности будет появляться облепиховое масло, которое удобно снимать с помощью обычного медицинского шприца. На это время гидрозатвор можно снять, это не повредит процессу приготовления наливки;
Спустя 30-50 дней процесс брожения прекращается, а увидеть это можно по тому, что гидрозатвор перестает выделять углекислый газ, а если вместо него была надета перчатка, то она сдувается;
Наливку из облепихи фильтруют через марлю, сложенную в несколько слоев, разливают в стеклянные бутылки и герметично их укупоривают;
Чтобы наливка полностью отдала свои свойства и приобрела конечный неповторимый вкус, ее необходимо выдержать в течение 3-6 месяцев в темном прохладном помещении, для этого идеально подойдут подвал частного дома или холодильник.

Несмотря на то, что наливка из облепихи в согласии с этим рецептом приготавливается без использования крепких алкогольных напитков, за счет естественного брожения она все-таки приобретает определенную крепость. Обычно крепость наливки из облепихи составляет от 7 до 12%. А при соблюдении правильных условий хранения в герметично закрытых бутылках, срок ее годности составляет до 3-х лет. Наливка из облепихи – это вкусный, ароматный и освежающий напиток, который отлично подойдет для дружеских посиделок или праздничных застолий.

Mobile Menu

Элитный алкоголь

Блог

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Ром

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте