Пиво можно приготовить двумя разными способами: как из самих абрикосов, так и из их сока. Напиток получится практически без углекислого газа, насытить которым фруктовое пиво можно отдельно. При изготовлении пива из абрикосов необходимо удалить остатки растительности (хвостики и листья), а также косточки (они содержат синильную кислоту). Мыть абрикосы нельзя, так как брожение должны обеспечить живущие на поверхности плодов натуральные дикие дрожжи. Если абрикосы приобретались в магазине, то к ним для верности следует добавить 100 грамм немытого изюма (белый налёт на нём – это те самые природные дрожжи).

Пиво из абрикосов

Ингредиенты:

• абрикосы очищенные – десять килограмм;
• сахарный песок – до одного килограмма;
• изюм немытый (при необходимости) – сто грамм.

Приготовление:

1. Абрикосы протереть сухой тряпкой и положить на три дня в тёплое помещение. После этого порезать на части и измельчить до состояния пюре мясорубкой или блендером.
2. Подходящую ёмкость сполоснуть горячей водой и вытереть. Заполнить её абрикосовым пюре.
3. Добавить сахарный песок и перемешать. Сусло получится сладким, но не должно быть излишне приторным.
4. Перевязать горлышко ёмкости марлей и убрать её на три дня в тёплое тёмное место. Каждый день хорошо встряхивать, утапливая в соке верхний плотный слой материала. Через десять-пятнадцать часов должно начаться брожение. Если этого не случилось, то добавить немытый изюм.
5. Хорошо отжать абрикосовый сок из сусла и перелить его в чистую бродильную ёмкость, заполнив не более чем на две трети объёма. Свободное место останется для продуктов брожения. Установить гидрозатвор (медицинскую перчатку).
6. В тёплом тёмном месте сусло будет бродить до девяти недель. Если за максимальное время брожение не завершится, то продукт надо перелить без осадка в другую ёмкость.
7. После окончания процесса перебродивший продукт надо слить без осадка и профильтровать через несколько слоёв марли.
8. Напиток разлить по бутылкам, закрыть и убрать в прохладное место на дозревание на три месяца. После этого его можно употреблять.

Пиво из сока абрикосов

Технология приготовления пива из сока предусматривает использование только плодов абрикосового дерева, без применения сахара и других посторонних ингредиентов. Поэтапный процесс приготовления:

1. Выжать при помощи соковыжималки из фруктов сок, перелить его в подходящую ёмкость и дать отстояться одни сутки в тёмном тёплом месте.
2. Перелить сок без осадка в бродильную ёмкость, установить гидрозатвор (медицинскую перчатку). Убрать на пять недель в тёмное тёплое место.
3. По окончанию процесса брожения перелить сок в другую ёмкость через трубочку, не задевая осадок.
4. Плотно закрыть ёмкость и убрать её на три месяца в тёмное прохладное место для дозревания напитка.
5. Профильтровать пиво, разлить его по бутылкам. Закупорить сосуды. В прохладном месте срок хранения абрикосового пива составит до трёх лет.

Как сделать пиво газированным

Для насыщения фруктового пива углекислым газом перед разливанием в бутылки делают следующее:

1. На дно каждой бутылки кладут сахар (на один литр объёма – десять грамм). Он вызовет повторное небольшое брожение.
2. Бутылки наполняют пивом, оставив около пяти-шести сантиметров пространства от горлышка. Герметично закрывают крышками или пробками.
3. Бутылки убирают на две недели в тёплое тёмное помещение. Один раз в сутки проверяют давление газа. Его излишки стравливают, так как бутылки от избыточного давления могут разорваться.
4. Переносят газированное пиво в погреб или холодильник на дозревание.

Что еще можно сделать из абрикос?

Из чего еще можно сделать пиво?

• Рецепт пива из ананаса
• Рецепт пива из апельсина
• Рецепт пива из айвы
• Рецепт пива из банана
• Рецепт пива из боярышника
• Рецепт пива из брусники
• Рецепт пива из варенья
• Рецепт пива из вишни
• Рецепт пива из гвоздики
• Рецепт пива из гороха
• Рецепт пива из граната
• Рецепт пива из груш
• Рецепт пива из имбиря
• Рецепт пива из конфет
• Рецепт пива из кукурузы
• Рецепт пива из лимона
• Рецепт пива из меда
• Рецепт пива из орехов
• Рецепт пива из риса
• Рецепт пива из слив
• Рецепт пива из сливок
• Рецепт пива из хлеба
• Рецепт пива из хрена
• Рецепт пива из чернослива
• Рецепт пива из чеснока
• Рецепт пива из яблок