Рецепт приготовления домашнего пива из кукурузы

Ценители классического пива не изменяют своим вкусам, поэтому предпочитают употреблять его постоянно и в сочетании с приятными вкусными закусками. Те, кто любит экспериментировать, не хотят останавливаться только на стандартных вариантах пива, а пробуют новые разновидности этого напитка, которых современные производители предлагают покупателям невероятное множество.

Среди этого разнообразия встречаются не только темные или светлые сорта пива, но и напитки, отличающиеся нестандартным, оригинальным вкусом и ароматом. Фруктовое пиво – это главный атрибут молодежных вечеринок, а горькие хмельные сорта любят те, кто употребляет его с рыбой или вяленым мясом.

Не многие знают, что одним из продуктов, на основе которого можно приготовить вкуснейшее пиво, является кукуруза. В Перу рецепт этого напитка известен уже с давних времен, где кукурузное пиво называют «Чича». Приготавливают его не из обычных, а из проросших зерен кукурузы. И сегодня эта разновидность пива известна не только в этой местности, но и далеко за ее пределами. Причем кукурузное пиво можно не только приобрести в специализированном магазине, но и приготовить в обычных домашних условиях, даже в нашей стране. Большинство домашних пивоваров настолько оценили эту технологию и рецепт, что из всех сортов, остановили свой выбор только на «Чича» и получают удовольствие не только от его приготовления, но и от употребления.

Рецепт пива из кукурузы – оригинально и освежающе

Для того, чтобы приготовить качественное пиво из кукурузы, домашнему пивовару понадобится для приготовления солода:

Кукуруза – 1 часть;
Пшеница – 1 часть.

Для приготовления сусла необходимо:

Солод – 4 кг;
Питьевая очищенная вода – 10 л;
Дрожжи – 50 г;
Сахарный песок – 100 г;
Хмель – 1 ст. л.

Зерна кукурузы снимают с початка, тщательно перебирают и замачивают в теплой воде в течение суток. Этого времени достаточно для того, чтобы зерна размякли и напитались водой, после чего их раскладывают на противне или подносе и оставляют для того, чтобы они проросли.

Для более эффективного прорастания нужно сделать миниатюрный парник, накрыв противень стеклом или прозрачным пакетом. Когда появятся первые ростки, противень ставят в духовку и высушивают принудительно. После того, как они полностью высохли, их перемалывают в муку, при помощи обычной кофемолки.

Для того, чтобы приготовить сусло для пива из кукурузы, необходимо:

Налить в кастрюлю питьевую воду и нагреть ее до температуры 30 градусов;
В теплую воду всыпать приготовленную кукурузную муку и перемешать так тщательно, чтобы вообще не осталось комков;
Смесь постепенно нагревают до температуры 70 градусов, после чего ее переставляют на водяную баню или ставят на самый минимальный огонь, чтобы температура не росла, а спустя один час доводят ее до кипения и снимают с плиты;
Охлажденную смесь аккуратно процеживают через несколько слоев марли и сливают в удобную емкость, в которой впоследствии будет вариться пиво;
Емкость ставят на медленный огонь и варят в течение 1 часа, после чего добавляют шишки хмеля и варят еще 1 час;
Емкость снимают с огня, охлаждают до температуры 20 градусов, а после этого добавляют дрожжевую закваску и сахар;
Кастрюлю с суслом для брожения ставят для брожения в теплое место, сроком на 2 дня, после чего процеживают через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев;
При брожении на поверхности сусла появляется пена, которую необходимо снимать и хранить в стеклянной банке. Она будет использована как закваска для новых порций пива;
Спустя 2-3 дня пиво практически готово. Его остается процедить, разлить по бутылкам и охладить, прежде чем подавать к столу.

Готовое пиво из кукурузы гурманы советуют пить не слишком охлажденным, потому что именно так можно ощутить все оттенки его аромата и вкуса.

Что еще можно сделать из кукурузы?

Рецепт самогона из кукурузы

Mobile Menu

Элитный алкоголь

Блог

Список напитков

Абсент

Виски

Коньяк

Ром

Самбука

Текила

Рецепты коктейлей

Крепкие коктейли

Слабые коктейли

Безалкогольные коктейли

Самогоноварение

Виноделие

О сайте