Хотя домашний самогон считается наиболее безопасным и приятным напитком, но большинство любителей сталкивались с ситуацией, когда готовый напиток источал резкий и неприятный запах, так что даже не слишком придирчивые ценители самогона отказывались его употреблять. Почему качественный и правильно приготовленный самогон может издавать неприятный запах? И, самое главное, как от него … Continue reading
В азиатских странах для приготовления алкогольных напитков из крахмалосодержащего сырья (кукурузы, риса, пшеницы, ячменя) давно используют дрожжи на основе плесневого грибка – «Кодзи», которые перерабатывают на сахар крахмал без ферментов и солода. Дрожжи «Кодзи» китайского производства сравнительно недавно появились и в России, вызвав интерес у любителей самогоноварения. Продукт позиционируется как … Continue reading
Сливянку часто путают со сливовицей. Хотя это совершенно разные напитки. Сливовица – это крепкий алкогольный напиток, традиционно производящийся в Венгрии и на Балканах. Сливянкой же называют домашнюю наливку, сравнимую по крепости с вином. Она очень ароматная и сладкая на вкус, с характерным красно-янтарным цветом. Приготовить сливянку можно как в полусухом … Continue reading
Прохладная и освежающая, а также слегка пьянящая клубничная наливка – это не только места, а реальность многих любителей домашнего алкоголя. Приготовление наливки из клубники – это разнообразный, интересный и впоследствии приятный процесс. Прелесть клубники, как основы приготовления наливки заключается в том, что ее любят как мужчины, так и женщины, поэтому … Continue reading
Хлебный квас — исконно русский напиток. На Руси этот напиток пили круглый год и крестьяне, и дворяне, и цари. Народ давно заметил, что квас замечательно утоляет жажду, восстанавливает силы и хорошо бодрит. Поэтому во время поста квас становился для множества людей главным продуктом вместе с хлебом и луком. Благодаря своим … Continue reading
Виноградная чача — традиционное спиртное грузинской кухни, которое символизирует долгую жизнь, семейное счастье и благосостояние. Содержание спирта в таком напитке может составлять в среднем от 50 до 70%. Длительное время рецепт этого напитка хранился в тайне. Многие называют чачу виноградной водкой, хотя, по сути дела, это бренди. Водка изготавливается посредством … Continue reading
Благодаря противовоспалительным, антибактериальным и антитромботическим свойствам чеснок лечит многие болезни. Употребляют чеснок как в чистом виде, так и делая на его основе паровые ингаляции и различные мази. Но наиболее эффективным лечебным средством является чесночная настойка, при изготовлении которой растение сохраняет все свои полезные элементы. Лечебное воздействие Наиболее часто настойка из … Continue reading
Изготовить вино без специальной тары для брожения невозможно. От ёмкости во многом зависит качество напитка, поэтому опытные виноделы подходят к её выбору очень ответственно. При этом учитываются три основных параметра: материал, из которого изготовлена тара; объём; герметичность сосуда. Материал Главное требование к материалу ёмкости для брожения вина – её максимальная … Continue reading
Белый квас относится к напитку русской народной кухни и не имеет ничего схожего с суррогатами, продающимися в магазинах. Именно этот квас является основным ингредиентом настоящей окрошки. В отличие от обычного ржаного домашнего кваса, он имеет более нежный вкус и низкую степень окисления. Обусловлено это тем, что для приготовления белого кваса … Continue reading
Пастеризация была изобретена в середине XIX века. К французскому ученому Луи Пастеру, преподававшему тогда в Университете Лилля, обратился местный винодел с просьбой решить проблему быстрого превращения изготавливаемых вин в уксус. Исследователь выяснил, что скисание вина является биологическим процессом, вызванным некоторыми штаммами дрожжей, превращающих сахар в спирт. Пастер решил проблему просто: … Continue reading
