Пиво можно приготовить двумя разными способами: как из самих абрикосов, так и из их сока. Напиток получится практически без углекислого газа, насытить которым фруктовое пиво можно отдельно. При изготовлении пива из абрикосов необходимо удалить остатки растительности (хвостики и листья), а также косточки (они содержат синильную кислоту). Мыть абрикосы нельзя, так … Continue reading →

Вишневое пиво – одна из множества разновидностей пива в Бельгии, в которое перед началом брожения добавляется вишня. В Бельгии этот напиток называется «Kriek». Это слово обозначает сорт вишни, которая используется для приготовления алкоголя. Легенды гласят, что данный напиток возник еще в далекие времена крестовых походов. Один бельгиец возвратился домой и … Continue reading →

Хлебный квас — исконно русский напиток. На Руси этот напиток пили круглый год и крестьяне, и дворяне, и цари. Народ давно заметил, что квас замечательно утоляет жажду, восстанавливает силы и хорошо бодрит. Поэтому во время поста квас становился для множества людей главным продуктом вместе с хлебом и луком. Благодаря своим … Continue reading →

Белый квас относится к напитку русской народной кухни и не имеет ничего схожего с суррогатами, продающимися в магазинах. Именно этот квас является основным ингредиентом настоящей окрошки. В отличие от обычного ржаного домашнего кваса, он имеет более нежный вкус и низкую степень окисления. Обусловлено это тем, что для приготовления белого кваса … Continue reading →

Сидр — алкогольный напиток, своей крепостью напоминающий пиво, консистенцией — шампанское, вкусом — яблочный сок. Но не весь сидр делают из яблок, так, предлагаем рецепт грушевого напитка. Как выбрать груши для сидра? Фрукты мыть не рекомендуется, дабы позволить им сохранить дикие дрожжи, начинающие процесс брожения. Действительно грязные плоды, например подобранные … Continue reading →

Перевар (медовое пиво, Braggot) — это слабоалкогольный напиток, изготавливаемый посредством спиртового брожения. Сырьем для производства напитка служат хмель и медовая сыта (некоторые рецептуры предусматривают наличие пивных дрожжей). Существуют коммерческие сорта перевара — допустимое содержание меда в их составе не должно превышать 20%. Международная классификация BJCP предполагает 50-процентную концентрацию меда в … Continue reading →