На сегодняшний день неизвестных напитков достаточно много. Большинство из них так и не обрели заслуженную популярность в своей категории. Однако, находясь в хорошем баре, всегда можно отыскать нечто совершенно уникальное. Те же биттеры, к примеру.

Происхождение биттеров

Биттеры — это настойки, сделанные на основе:

• пряностей;
• вермутов;
• листьев лекарственных растений;
• кореньев;
• ликеров;
• экстрактов трав;
• цедры цитрусовых.

Данные настойки можно разделить на 2 вида:

1. Горький, концентрированный (аккуратно применяется барменами в изготовлении некоторых коктейлей).
2. Предназначенный для употребления внутрь (улучшает пищеварение).

Ко второму виду относятся:

• «Бехеровка»;
• «Егермейстер»;
• «Рижский бальзам»;
• «Чинар»;
• «Кампари».

Биттер «Чинар»

Ликер выпускается в емкостях по 0.7 литра. Вкус напитка обязан многочисленным травам и выжимкам из растений. В составе итальянского биттера «Чинар» выделяют следующие компоненты:

• съедобный чертополох;
• горечавку;
• сладкий померанец;
• ревень;
• артишок;
• горький померанец.

Артишок — это растение, которое на сегодняшний день пользуется популярностью в Южной Америке, Франции, Греции и Италии. Определяющими для создания имиджа биттера стали лекарственные свойства артишока-овоща. Данный продукт способен исцелять от серьезнейших заболеваний, к которым причислены:

• атеросклероз;
• цинга;
• ревматизм;
• желтуха.

Историческая справка

Биография биттера «Чинар» начинает свой путь с 1950 года. Именно в то время компания «Pezziol» (Италия) выпустила 16-процентный напиток. Холдинг основал Жан Батист Пецьоль, который являлся талантливым и перспективным кондитером, в 1840 году придумавшим яичный ликер. Случилось это тогда, когда Жан Батист не захотел избавиться от оставшихся в производстве яичных желтков. Мужчина добавил к ним сахарный песок и крепкое сицилийское вино. Что касается биттера «Чинар», то бармены достаточно быстро сумели привить культуру употребления напитка в качестве аперитива. Смешивался ликер с апельсиновым соком, содовой или тоником.

В 1960 году итальянский биттер «Чинар» начал активно продвигаться на телевидении с помощью рекламных роликов. Самой популярной рекламой напитка стала та, где итальянская версия Агента 007 (Эрнесто Чалиндри) проводит на себе множество испытаний, за успешность которых благодарит невероятные свойства «Чинара». Прошло ни одно десятилетие, прежде чем артишоковый биттер начала выпускать компания «Gruppo Campari». Произошло данное событие в 1995 году. Уже тогда ликер рекомендовался в качестве аперитива. Сегодня напиток также поддерживается многочисленными промо-роликами.

Коктейли с биттером Чинар

Еще совсем недавно «Чинар» являлся нечастым гостем в дорогих барах. Однако внезапная волна интереса к биттерам однозначно добавила напитку популярности среди барменов. «Чинар» начал появляться в составе коктейлей. Таким образом появились следующие напитки:

• «The Trident Cocktail» (Лос-Анджелес);
• «The Art of Choke» (Чикаго);
• «The Getaway» (Вашингтон);
• «Berlioni» (Берлин).

«Berlioni»

В составе:

• 15 грамм сухого вермута «Noilly Prat»;
• 20 мл биттера «Чинар»;
• 30 грамм сухого джина «Tanqueray»;
• апельсиновая цедра;
• лед.

Рецептура:

1. Смешать все составляющие в стакане со льдом.
2. Используя стрейнер, процедить полученную массу в рокс.
3. Украсить коктейль цедрой апельсина.

«The Trident Cocktail»

В составе:

• литр персикового биттера;
• 30 мл биттера «Чинар»;
• 30 мл хереса;
• лимонная цедра;
• лед.

Рецептура:

1. Перемешать все ингредиенты в стакане со льдом.
2. Используя стрейнер, процедить готовую смесь в бокал, предназначенный для коктейлей.
3. Украсить напиток цедрой лимона.