С наступлением холодов на смену охлажденным напиткам приходят согревающие. Русский народ привык согревать душу и организм водкой, но врачи утверждают, что это от холода не спасает: после временного расширения сосудов наступает обратный эффект, чреватый обморожениями и более трагическими последствиями.

Между тем, существует множество рецептов действительно согревающих напитков, где небольшая доля алкоголя, вкупе с другими полезными ингредиентами, служит эффективным и даже вкусным профилактическим средством от простуды.

Глинтвейн

В переводе с немецкого – раскаленное (горячее) вино. Но главной изюминкой напитка служит не нагревание, а добавление обильного количества всевозможных специй, благотворно влияющих на организм. Наиболее популярен в странах Северной и Центральной Европы. В качестве примера можно привести самый простой классический рецепт.

Ингредиенты:

• Сухое красное вино – 1 бутылка.
• Вода – 0,3 литра.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Мускатный орех – 1 штука.
• Гвоздика – 6 бутонов.

Приготовление:

1. Все составляющие (кроме сахара) смешать в эмалированной кастрюле.
2. Подогреть напиток, не доводя до кипения. Затем процедить и добавить сахар. Перемешать.
3. Разлить глинтвейн в кружки, пить горячим.

Грог

Напиток был изобретен английскими моряками и быстро распространился по всей Европе.

Ингредиенты:

• Водка (коньяк, ром) – 2,5 стакана.
• Вода – 2 стакана.
• Крепкий черный чай – 0,5 стакана.
• Сахарный песок – 250 грамм.

Приготовление:

1. Вскипятить воду, добавить в нее два стакана спиртного и сахар.
2. Проварить смесь пять минут на медленном огне.
3. В полученный сироп налить остаток алкоголя и чай. Поскольку напиток очень крепкий, пить его следует осторожно.

Пунш

Название напиток получил от санскритского «panchan», означающего «пять». Первоначально напиток и состоял из пяти компонентов: горячей воды, рома, чая, сахара и лимонного сока. Затем рецептов стало гораздо больше, добавились другие компоненты.

Ингредиенты:

• Ром – 0,5 литра.
• Коньяк – 0,3 литра.
• Ягодная настойка (лучше – вишневая) – 0,3 литра.
• Вода – 0,7 литра.
• Сахарный сироп – 0,1 литра.
• Лимоны – 6 штук.
• Имбирь и мускатный орех (тертые) – по столовой ложке.

Приготовление:

1. В нагретую керамическую посуду влить выжатый из лимонов сок, добавить сахарный сироп и имбирь.
2. Помешивая смесь на медленном огне, добавить в нее весь алкоголь и воду.
3. Смесь хорошо подогреть, но не кипятить. Разлить в чашки и посыпать мускатным орехом.

Бомбардино (Bombardino)

Наиболее популярен этот напиток на горнолыжных курортах Северной Италии.

Ингредиенты:

• Бренди – 100 грамм.
• Яичный ликер – 100 грамм.
• взбитые сливки – на 1 бокал.

Приготовление:

1. Подогреть яичный ликер на плите.
2. В бокал «айриш» налить ликер и бренди.
3. Перемешать и украсить взбитыми сливками.

Горячий сидр

Название напитка произошло от латинского «Sicera» («хмельной напиток»), однако французы оспаривают первенство его изобретения и называют «Cidre». В Германии он известен как «Apfelwein» – «яблочное вино».

Ингредиенты:

• Яблочный сидр – 1 литр.
• Апельсины – 4 штуки.
• Гвоздика – 7 бутонов.
• Мед – 1 столовая ложка.
• Лавровый лист – 2 штучки.

Приготовление:

1. Влить в кастрюлю сидр и выжатый из трех апельсинов сок, добавить мед, гвоздику, лавровый лист и порезанный четвертый апельсин.
2. Помешивая, варить на медленном огне несколько минут. До кипения не доводить.
3. Процедить и подать в высоких бокалах.

Японский жасминовые саке

Ингредиенты:

• Саке – 100 миллилитров.
• Жасминовый чай – до 100 миллилитров.
• Лимон – 1 штука.
• Тростниковый сахар – 2 кубика.

Приготовление:

1. Лимон помыть. Потереть об него кубики сахара, чтобы они вобрали в себя эфирные масла цедры.
2. Подогреть саке, положить сахар и перемешать.
3. Перелить саке в кружку и доверху долить свежезаваренным жасминовым чаем.

Ромфастиан (Rumfustian)

В свое время напитком согревались английские спортсмены. Рецепт датируется 1862 годом.

Состав сырья:

• Эль – 1 литр.
• Херес – 0,7 литра.
• Джин – 0,5 литра.
• Куриные яйца – 12 штук.
• Корица – 1 палочка.
• Мускатный орех тертый – 1 штука.
• Сахар – 12 столовых ложек.
• Лимон – 1 штука.

Приготовление:

1. Отделить желтки и взбить их. Добавить к элю и джину.
2. Налить херес в кастрюлю и добавить мускатный орех, корицу, цедру лимона и сахар. Вскипятить.
3. Смешать обе смеси. Пить горячим.

Негус (Negus)

Это один из старейших согревающих напитков. Изобретен в начале XVIII века известным английским полковником Фрэнсисом Негусом, экспертом по геральдике.

Ингредиенты:

• Портвейн – 0,7 литра.
• Вода – 1 стакан.
• Лимон – 1 штука.
• Сахар – 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Срезать с лимона цедру, едва задевая белую кожицу.
2. Поместить цедру в кастрюлю и добавить выжатый сок лимона, портвейн и сахар.
3. Постоянно помешивая, подогревать на медленном огне до растворения сахара.
4. Добавить стакан кипятка и процедить. Пить горячим.