Самыми известными рецептам домашнего алкоголя, которые приготавливают отечественные умельцы, являются напитки, изготовленные на основе винограда. Сортов, которые произрастают на территории нашей страны, насчитываются десятки, поэтому у домашних виноделов нет проблем с тем, чтобы добыть и использовать сырье для изготовления наливок, настоек и вина. Главным достоинством таких напитков является их экологическая чистота и безопасность. В магазинах такое спиртное никогда не купит, поэтому продукция домашних виноделов пользуется широким спросом и востребованностью среди ценителей качественного спиртного.

Если наливка или настойка из винограда приготовлена правильно и в согласии ос всеми тонкостями рецепта или технологии, то напиток будет неизменно высокого качества и будет выделяться восхитительным ароматом и приятным вкусом.

Рецепт наливки из винограда

Классический рецепт приготовления виноградной наливки, известен многим домашним умельцам, а если кто-то хочет экспериментировать с другими ингредиентами или способами изготовления, то это поможет получить напиток с нестандартными свойствами и характеристиками. Ингредиенты, необходимые для приготовления виноградной наливки:

• Спелые ягоды винограда – 3 кг;
• Сахарный песок – 750 г;
• Питьевая очищенная вода – 750 мл;
• Качественная водка, самогон или разбавленный спирт – объем зависит от того, какую крепость наливки планирует получить в итоге винодел.

Хотя для изготовления наливки подойдут любые сорта винограда, опытные виноделы отмечают, что лучше всего использовать белые мускатные и красные разновидности, которые придадут напитку ярко выраженный аромат, вкус и цвет.

Способ приготовления состоит из следующих шагов:

• В эмалированную кастрюлю наливают воду и ставят ее на медленный огонь, после чего засыпают в нее сахарный песок и регулярно помешивая, доводят его до кипения. После того, как появились первые пузырьки, свидетельствующие о закипании, сироп варят еще в течение 5 минут, постоянно снимая пену. После этого кастрюлю с сиропом снимают с плиты и охлаждают его.
• Предварительно подготовленные ягоды винограда высыпают в стеклянную емкость и вливают туда же сахарный сироп так, чтобы он  покрыл виноград на 2-3 см;
• Горловину емкости накрывают марлей, сложенной в несколько слоев и ставят ее в темное теплое помещение. Для брожения достаточно 2-4 дней, а если процесс не начался, то в банку можно добавить еще десяток немытых ягод винограда;
• После появления признаков брожения, в виде шипения, пузырьков воздуха и кисловатого запаха, на емкость устанавливают гидрозатвор или надевают медицинскую резиновую перчатку с проколотой в одном из пальцев дырочкой;
• Емкость ставят в теплое место, сроком на 1-1,5 месяца, регулярно проверяя, продолжается ли процесс брожения;
• После того, как процесс брожения окончен, с емкости снимают гидрозатвор и пропускают молодое вино через ватно-марлевый фильтр. Крепость молодого вина обычно составляет от 9 до 13 градусов, а показатель этот зависит от сорта используемого винограда и его сахаристости;
• На последнем этапе в вино добавляют алкогольную основу. Крепкий спиртной напиток наливают в отфильтрованное вино, закрывают емкость крышкой и настаивают в течение 1 недели;
• Спустя 7 дней наливку можно пробовать и разливать по бутылкам для хранения.

Полезные свойства виноградной наливки

Поскольку виноград является эффективным профилактическим и лечебным продуктом, алкогольные напитки, приготовленные на его основе , отличаются такими же свойствами. Наливки и настойки из винограда, в умеренных количествах рекомендуют при таких заболеваниях и проблемах со здоровьем, как:

• Заболевания сосудов и капилляров;
• Варикозное расширение вен;
• Укрепление сетчатки глаза и улучшение зрения;
• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• Профилактика развития злокачественных опухолей;
• Солнечные ожоги;
• Улучшение эффективности работы мозга.

Это не все области, где применение виноградной наливки зарекомендовало себя эффективным средством. Противопоказаниями к использованию настойки из винограда, являются беременность, грудное вскармливание или индивидуальная непереносимость винограда.

Сегодня приготовление домашней настойки из винограда, это не только возможность насладиться приятным спиртным напитком в кругу своих друзей, но и эффективное профилактическое средство, помогающее в борьбе с различными заболеваниями.