Дюбонне — известный аперитив из Франции, который изготавливается на основе вина вместе с хинином. Сейчас это наиболее популярный и востребованный винный аперитив в мире, который особенно ценится среди членов Британской королевской семьи. Напиток был создан в далеком 1846 году. Алкоголь ароматизирован пряной корицей, зелеными зернами кофе, отборной цедрой цитрусовых, ромашкой и особенным сбором трав. Этот напиток будто призван дразнить и возбуждать аппетит.

Вкус ликера Дюбонне

Изысканный аромат этому спиртному добавляют апельсин и зелёный кофе, а также растения семейств горечавковых. В аромате хорошо прослеживаются оттенки ромашки и корицы, бузины и какао, апельсина и хинина. В сладком и приятном вкусе дегустатор явно различит приятный оттенок апельсина и какао. Цвет напитка может быть насыщенным красным, полупрозрачным белым или янтарно-золотистым, в зависимости от разновидности.

Как пить ликер Дюбонне?

Употреблять благородный ликер Dubonnet идеально в чистом виде или вместе с колотым льдом, ощущая его легкий изысканный вкус аперитива. Напиток Dubonnet идеально подойдет для приготовления коктейлей с апельсиновым соком, тоником и иными популярными компонентами (водкой или игристыми винами). Множество людей отдают предпочтение Дюбонне комнатной температуры, добавляя в него свежую кожуру лимона.

Производство

Dubonnet производят по старинному оригинальному рецепту, который тщательно хранится в секрете. Известно, что напиток изготавливают из виноградов сортов гренаш, мускат и кариньян, которые очень гармонично сочетаются с хинином, коркой цитрусовых, необжаренными зернами кофе и иными специями. В состав алкоголя неспроста вошел хини. В 19 столетии этот ингредиент был единственным средством против малярии, которая бушевала тогда.

Производство ликера можно условно поделить на 3 этапа: красные и белые разновидности винограда тщательно вымачивают в спирте нейтрального состава на протяжении месяца. Потом жидкость обогащают белыми базовыми винами и разливают в дубовые бочки для выдержки. Отличаясь от вермутов, этот напиток выдерживается в бочках на протяжении трех лет. Продукт полностью натурален — в его составе нет сахара или красителей. В результате у ликера получается очень привлекательный, мягкий вкус. Полученную основу ароматизируют посредством перколяции корой хинного дерева и иными секретными травами, а затем тщательно фильтруют и разливают.

Классификация

Ликер Дюбонне может быть трех разновидностей — красный, белый и янтарный (смешанный вариант).

• Красный ликер производят из красного вина, в его состав входят зёрна какао, корица, кора красного апельсина и коломбо.
• Белую разновидность изготавливают на основе белых вин, а его составляющими являются корка апельсина, ваниль и дягиль.

Стоимость

В настоящее время стоимость французского ликера колеблется в районе 19,97 долларов (1152 рубля).

Как отличить

Ранее постеры в стиле Арт Нуво с мадам Дюбонне являлись лицом торговой марки и, в частности, ее продукции. Теперь ликер разливается в оригинальные бутылки из темно-зеленого стекла с силуэтом белого кота. На красном фоне емкости значится название напитка.

История

Изысканный ликер появился на свет в столице Франции в 1846 году. Его создателем был известный аптекарь и торговец винами Жозеф Дюбонне. Именно в это время французское правительство объявило конкурс: следует отыскать способ сделать потребление хинина, знаменитого средства против малярии, не таким неприятным для французских солдат, которые воевали на территории Северной Африки. Ароматизированный напиток, созданный Дюбонне, отлично подавлял горький привкус хинина.

Однажды жена Жозефа подала ликер своим гостям перед едой. Так постепенно алкоголь завоевал популярность в общественных кругах, в том числе и благодаря своей обширной рекламе. Постеры для напитка создавали знаменитые художники Кассандр и Шере. Кассандр сотворил удивительный триптих с оригинальным и красноречивым девизом: Dubo, dubon, dubonnet. На плакате изображался персонаж, который был почти обесцвечен в первой части триптиха. С каждым новым глотком напитка он обретал более насыщенный цвет. Плакаты размещались в тоннелях французского метро и стали настоящей классикой.

На плакатах, которые нарисовал Шере, красовались кошки — любимцы супруги Дюбонне. Узнаваемым символом продукции стал любимый белый кот мадам Дюбонне. Сейчас такие плакаты стали предметом рьяного коллекционирования.

С 1957 года бренд Дюбонне стал собственностью корпорации Pernod Ricard. В настоящее время данный напиток является любимцем в королевской семье: к нему испытывает огромное пристрастие королева Елизавета II, которая унаследовала любовь к ликеру Дюбонне от матери.