Коктейли с текилой начали набирать популярность во всём мире в конце тридцатых годов прошедшего столетия. Многие из них имеют поклонников даже среди очень известных личностей. Эти «миксы» подают практически в каждом уважающем себя питейном заведении. Четыре рецепта популярнейших коктейлей «с историей».

Текила Санрайз

Племена ацтеков многие свои ритуалы проводили в утренние часы, а их непременным атрибутом был сок агавы. В память о своих предках бармены мексиканского отеля Arizona Biltmore Hotel придумали коктейль Tequila Sunrise, вид которого напоминает восходящее солнце. Получился он не только внешне красивым, но и вкусным.

Мировую известность коктейль получил в 1972 году благодаря рок-группе «Rolling Stones». В одном из баров Мик Джаггер попросил приготовить ему коктейль «Маргарита». Бармен в ответ предложил попробовать альтернативу – Текилу Санрайз. Дегустация привела музыканта в восторг, и с тех пор вся группа любым коктейлям предпочитала только этот.

Tequila Sunrise входит в список Международной ассоциации барменов. Это означает, что его рецепт обязан знать каждый профессиональный бармен.

Ингредиенты:

• серебряная текила – 50 миллилитров;
• апельсиновый сок – 150 миллилитров;
• гренадин – 10 миллилитров;
• лёд кубиками – 200 грамм.

Приготовление:

Заполнить высокий стакан (Highball) льдом. Добавить все остальные ингредиенты. Украсить долькой апельсина.

Маргарита

Коктейль появился в Мексике в период Второй мировой войны. Версий о его появлении немало и во всех фигурирует женщина по имени Маргарита. В 1948 году на одном из торжественных приёмов в Акапулько коктейль очень понравился владельцу сети отелей Hilton Томми Хилтону, который велел распространить рецепт Маргариты в ресторанах и барах своих гостиниц. Коктейль стал настолько популярен, что ежегодно 22 февраля отмечается его всемирный день.

Ингредиенты:

• текила серебряная – 50 миллилитров;
• ликер апельсиновый – 25 миллилитров;
• лайм (или лимон) – 70 грамм;
• сахарный сироп – 10 миллилитров;
• соль – 2 грамма;
• кубики льда – 200 грамм.

Приготовление:

В шейкере смешать все составляющие, в том числе выжатый из половинки лайма (лимона) сок. По краю бокала сделать каёмку из соли. Вылить в него напиток безо льда. Украсить кружочком лайма (лимона).

Текила бум

Коктейль получил известность благодаря ритуалу его распития. Существует легенда о том, что во времена сухого закона в США посетитель одного из баров попросил сделать ему алкогольный коктейль. Бармен в просьбе отказал, приняв вошедшего за переодетого полицейского, и предложил выпить только газировку. Но увидев неподдельную обиду посетителя, сжалился и незаметно добавил в стакан немного текилы. Клиент этого не заметил, с досады ударил стаканом по барной стойке и залпом выпил «лимонад». Последовавший эффект запомнился ему надолго.

Состав:

• текила – 50 мл;
• Schweppes (Sprite) – 100 мл.

Рецепт:

Налить в стакан типа «рокс» (с толстым дном) текилу и газировку. Накрыть бокал плотной салфеткой и сверху ладонью. Стукнуть им три раза по столу, сопровождая словами «Бум-бум-бум». Коктейль вспенится, после чего выпить его залпом.

В солидных барах коктейль выпивают, надев на голову строительную каску. После этого бармен ударяет по каске дном другого стакана и трижды ударяет в гонг.

Борец

Коктейль назван благодарными потомками в честь борца за независимость и одного из авторов первой Конституции Мексики – Хосе Мария Морелоса, сражавшегося в XIX веке с испанцами. Согласно легенде, на подвиги Хосе вдохновлял похожий напиток.

Ингредиенты:

• текила золотая – 50 миллилитров;
• огурец – 10 грамм;
• соль – 1 грамм.

Рецепт:

Налить в одну стопку текилу, а в другую положить кусочек огурца, обильно посыпанный солью. Залпом выпить текилу, после чего закусить огурцом. Всё очень просто и быстро.