Домашний самогон – это не только крепкий, но и вкусный алкогольный напиток, если он приготовлен из фруктов или ягод. Дефицита в них у отечественных самогонщиков нет, потому что на территории нашей страны, разнообразие таких плодов просто огромное. Опытные самогонщики и виноделы используют большинство из них в приготовлении оригинальных спиртных напитков, а для того, чтобы они приобретали еще более ярко выраженный вкус и аромат, экспериментируют с различными ингредиентами.

Среди нестандартных компонентов, которые используются в самогоноварении, находится такая ягода, как терн. Хотя терн произрастает не во всех регионах нашей страны, там где он растет, пользователи могут иметь достаточное количество сырья для приготовления вкусного напитка. В изготовлении самогона из терна важно придерживаться всех последовательных шагов технологии, в результате чего на столе появляется вкуснейший алкогольный напиток с мягкой крепостью, обладающий эффективными профилактическими и лечебными свойствами. Еще одно преимущество приготовления самогона на основе терна – это минимальная стоимость используемых ингредиентов.

Плоды терна имеют среднюю сахаристость, поэтому для достижения более высокой крепости, домашние умельцы обязательно используют достаточное количество сахара или меда. В отношении дрожжей, мнения пользователей разошлись, потому что одни отдают предпочтение диким, в то время как другие, используют обычные хлебопекарные. На сухих или хлебопекарных дрожжах брага из терна будет играть 4-9 дней, но аромат напитка будет не таким приятным. А брожение на диких дрожжах будет длиться в течение 25-50 дней, а может и дольше.

Рецепт приготовления самогона из терна

Чтобы реализовать классический рецепт приготовления самогона из терна, домашнему умельцу понадобятся следующие ингредиенты:

• Ягоды терна – 10 кг;
• Питьевая очищенная вода – 5 л + по 4 л на каждый кг сахарного песка);
• Сахарный песок – 1-3 кг (по желанию);
• Дрожжи – сухие – 20 г; прессованные – 100 г.

Технология приготовления браги для самогона из терна состоит из следующих этапов:

Из плодов терна удаляют косточки, потому что они содержат вредные вещества, которые могут также испортить вкус готового напитка;

Мякоть терна вместе с кожурой раздавливают до состояния кашицы и переливают ее емкость для брожения;

В емкость заливают воду, добавляют сахарный песок и разведенные в согласии с инструкцией, дрожжи, а приблизительно 25% общего объема емкости оставляют свободными;

Сусло перемешивают до получения однородной массы, а на горловину емкости устанавливают гидрозатвор или медицинскую резиновую перчатку с проколотой в одном из пальцев дырочкой;

Емкость с брагой ставят в темное теплое место, а в зависимости от типа дрожжей, количества сахарного песка и температуры в помещении, процесс будет длиться от 4 до 50 дней.

Готовая и отыгравшая брага имеет горьковатый привкус, светлый оттенок и выпавший на дно осадок. Если такие признаки налицо, то можно приступать к перегонке.

Перегонка браги для получения самогона из терна включает в себя следующие шаги:

Брагу процеживают через марлю, а жмых тщательно отжимают. Благодаря фильтрации в готовый напиток во время приготовления не попадут мелкие частицы, которые пригорая, испортят вкус напитка;

Первую перегонку проводят, не разделяя дистиллят на фракции, а отбор прекращают, когда крепость в струе падает ниже 30 градусов;

Крепость напитка измеряют и определяют количество чистого спирта в нем. Делают это путем умножения общего объема напитка на его крепость и делят на 100. Дистиллят разбавляют водой до 20% и не проводят очистку;

Во время второй перегонки, первые 15% дистиллята сливают отдельно и выбрасывают, потому что жидкость содержит огромное количество вредных веществ и примесей;

Основной продукт отбирают до тех пор, пока крепость в струе не упадет ниже 45%, после чего процесс дистилляции прекращают;

Готовый самогон из терна разводят водой до 40-45 градусов, разливают по бутылкам, герметично их укупоривают и оставляют на 2-3 дня, для того, чтобы стабилизировать его вкус и аромат.

Полезные свойства самогона из терна

Ягоды терна активно применяют в народной медицине, а самогон, приготовленный из него, также отличается полезными свойствами, но при условии, что его употребление осуществляется в умеренных количествах. Среди полезных свойств и влияния самогона из терна на организм человека, находятся:

• Укрепление стенок капилляров и сосудов;
• Эффективная профилактика варикозного расширения вен;
• Лечение подагры;
• Профилактика сахарного диабета;

Укрепление организма при поносах, колитах и расстройствах кишечника.

Самогон из терна, это не только вкусный и ароматный напиток на столе, но и эффективное целебное средство при многих болезнях.