Домашнее приготовление алкогольных напитков стало сегодня одной из востребованных областей, где умельцы достигли небывалых высот и успехов. Количество и ассортимент, который предлагают домашние мастера, превосходит воображение, потому что напитки представлены не только привычными отечественными разновидностями, но и зарубежными брендами. Часто продукция изготавливаемая домашними умельцами если не превосходит, то хотя бы стоит на одной ступени с напитками известных изготовителей.

Хотя такой спиртной напиток как абсент, стал известен в нашей стране не так давно, его рецептуру и технологию приготовления уже успешно освоили и даже усовершенствовали отечественные домашние мастера. Насколько эффективно и успешно приготовление домашнего абсента? Какие ингредиенты понадобятся в рецептуре напитка? Насколько сложной является технология создания абсента?

Что собой представляет абсент? Абсентом называют алкогольный напиток, крепостью 70-86 градусов, который имеет горький вкус и ярко выраженный травяной аромат. Традиционный цвет напитка – зеленый, что объясняется большим количеством трав и других растений в его рецептуре, хотя существуют разновидности абсента и других цветов и оттенков.

Главными ингредиентами в приготовлении  домашнего абсента являются:

• Горькая полынь;
• Анис;
• Фенхель;
• Мелисса;
• Мята;
• Дягиль;
• Кориандр;
• Ромашка.

Хотя это далеко не полный список и перечень трав, используемых в приготовлении абсента, они являются основными разновидностями. По собственному желанию, домашний пользователь может применять некоторые из перечисленных трав, в то время как другие останутся не использованными. В других случаях, умелец решит употреблять дополнительные растения или специи, для достижения более яркого цвета, насыщенного вкуса и определенной крепости. Все будет зависеть от вкусов и предпочтений гурмана.

Изготовление домашнего абсента на основе самогона состоит из 4 основных этапов:

• Настаивание полыни и других используемых трав на самогоне;
• Дистилляция готовой настойки;
• Окрашивание абсента;
• Выдержка напитка для повышения его органолептических свойств.

На самом деле весь абсент, который сегодня стоит на магазинных полках, это имитация оригинального напитка. Часто яркий привлекательный зеленый цвет достигается использованием пищевых красителей и других добавок. Для того, чтобы приготовить в домашних условиях настоящий качественный абсент, пользователю понадобится практичный самогонный аппарат, перечисленные виды трав, крепкий домашний самогон и немного времени. Применив все шаги, который включает в себя технология приготовления, умелец на выходе получит вкусный, ароматный и крепкий алкогольный напиток.

Процесс приготовления домашнего абсента состоит из следующих этапов:

• Все травы, которые домашний умелец планирует использовать в приготовлении, кладут в стеклянную банку и заливают самогоном;
• Емкость закрывают плотной крышкой и ставят в темное место при комнатной температуре, сроком от 1 до 2 недель, в течение которых банку тщательно встряхивают;
• Спустя 2 недели полученный настой пропускают через сложенную в несколько слоев марлю, а травы тщательно отжимают. Этот этап необходим, чтобы в процессе перегонки семена или мелкие частички трав не пригорали, что существенно навредит аромату и вкусу готового напитка;
• Крепкий настой на самогоне разбавляют чистой питьевой водой, после чего переливают жидкость в перегонный куб;
• В процессе перегонки отделяют и сливают «голову» напитка, насыщенную вредными веществами и компонентами, а сбор дистиллята продолжается до тех пор, пока крепость напитка не достигнет отметки в 40%;
• После того, как процесс перегонки окончен, домашнему абсенту придают оригинальный и насыщенный цвет. Делается это путем использования мелиссы, мяты и чабреца, которые добавляют в емкость с готовым напитком и настаивают для тщательного окрашивания в течение 6 часов;
• Получившийся абсент снова пропускают через ватный или бумажный фильтр, после чего разливают по бутылкам из темного стекла, плотно их укупоривают и выдерживают в прохладном темном месте на протяжении от 3 до 7 дней.

Домашний качественный абсент перед подачей к столу тщательно охлаждают, а пьют его так же как и водку, разливая напиток по маленьким рюмкам или стопкам. Если полученный напиток будет иметь слишком высокую крепость, то его можно разбавить кисло-сладким соком. Идеальными вариантами в этом случае будут апельсиновый, ананасовый и гранатовый соки. Домашний абсент употребляют как в чистом виде, так и в сочетании с закусками, такими как дольки фруктов и цитрусовых, предварительно посыпанные сахарным песком, кисловатые яблоки и шоколад.