По статистике, каждый россиянин съедает в год 10 кг творога. И, в основном, речь идет о стандартном его употреблении в виде творога со сметаной, творожной массы, творожных кондитерских изделий и т.д. Поэтому зачастую он ассоциируется со сладкими блюдами. Но сегодня все чаще творог используют в качестве основы для приготовления очень нежной и незабываемо вкусной закуски на стол.

Общие принципы приготовления

Творог – умеренно жирный и влажный продукт, который может стать отличной основой для приготовления закусок средней консистенции. При этом стоит правильно выбирать продукт – он не должен быть чрезмерно сухим или слишком мокрым. При наличии большого количества крупинок и комков, его следует перетереть через сито или перемолоть в блендере.

Творог можно отлично сочетать с разными продуктами. В списке лучших гастрономических дуэтов с ним:

• Огурцы, помидоры, иные варианты овощей
• Зелень, чеснок
• Рыба и крабовые палочки
• Орехи и сухофрукты

Рецепты закусок

Рецепты творожных закусок просты в своем исполнении, но при этом довольно вариативны. Нередко получается так, что в творог можно добавлять все, что угодно – буквально все, что под руку попадется. Плюсом станет тот факт, то творог – продукт не жирный, в нем много белка и различных витаминов, углеводов же нет. Поэтому остается только внимательно присмотреться к дополнительным ингредиентам и можно творить.

Закуска с зеленью и чесноком

Для приготовления такой закуски потребуются:

• Творог – грамм 400: можно выбрать любой вариант с любым показателем жирности
• Зелень: выбрать можно любой вариант, но исключить все же стоит зеленый лук, т.к. он придает блюду горечь
• Чеснок – пара зубчиков
• Немного лимона

Для приготовления сначала надо поместить чеснок, порезанный на 4 части и зелень в блендер. Все хорошенько перетереть, а затем добавить творог и посолить. Соком лимона можно дополнить по готовности. Подавать такую закуску можно по-разному. Так, например, можно ее положить на хлеб, можно использовать на половине вареного яйца, выложить на помидор или огурец. Также такую закуску можно есть и просто вилкой или ложкой.

Тарталетки с красной рыбой

Отличным решением для праздничного стола станут тарталетки с красной рыбой на основе из творога. Такое блюдо насытить организм человека необходимыми омега-3 кислотами, а также белком, кальцием и т.д. Для приготовления такой закуски потребуются:

• Готовые тарталетки
• Красная рыба соленая – хватит кусочка на 150 г
• Творог – 150 г
• Перепелиные яйца – 6-7 штук
• Половина чайной ложки сока лимона
• Черный молотый перец по вкусу
• Свежая зелень для украшения блюда

Яйца надо сварить вкрутую, после чего остудить в холодной воде и снять скорлупу. После чего их следует нарезать пополам продольно. Творог для этой закуски подойдет любой. Его следует выложить в миску, поперчить и выдавить сок лимона. После все аккуратно перемешать. Тарталетки надо наполнить творожной массой. Далее нарезать рыбу на тонкие ломтики и выложить их по краям так, чтобы творожная начинка была в кольце. На открытый творог останется положить половинки яиц и украсить их зеленью.

Закуска в крабовых палочках

Для такого блюда потребуются:

• Крабовые палочки
• Творог – 100 г
• Пара веточек укропа
• Чеснок – достаточно одного зубчика
• Небольшой огурец
• Ложка сметаны

Творог надо перетереть ложкой и добавить к нему мелко нарубленную дольку чеснока, туда же мелко порубленную зелень, дополнить сметаной и все хорошо перемешать.

Огурец надо натереть или порезать тонкими кубиками небольшого размера. Затем надо ввести их в творожный крем. Далее очередь крабовых палочек. Их надо развернуть. Начинку следует распределить между пластинками так, чтобы было одинаковое количество. Рулеты должны быть похожими друг на друга по размеру. Далее следует скрутить палочку назад. Рулеты надо выложить на блюдо, после чего оставить на полчаса в холодильнике, чтобы охладились. Перед подачей их можно порезать на 2 части.

Закуска с солеными огурцами

Изначально может показаться, что такое сочетание достаточно странное. При этом оно крайне вкусное. Для приготовления такой закуски потребуются:

• Творог 120 г
• Соленые огурцы 60 г
• Зелень – несколько веточек
• Йогурт

Огурцы надо нарезать кусочками, засыпать в блендер для последующего измельчения. Добавить творог, после чего все следует взбить до однородной массы. По окончании добавить немного йогурта. После надо взбить все еще раз, подсолить. Нарубить зелень мелко и смешать с массой. Есть небольшой секрет: чтобы масса творога сохраняла красивый белый цвет, зелень надо нарезать ножом, а не блендером.

Можно сделать и закуску с орехами – достаточно измельчить орехи и добавить их в творожную массу, все хорошенько перемешав.