Пиво является одним из старейших в мире напитков, поэтому немудрено, что мифов о нем сложилось немало. Производители, маркетологи, просто недалекие люди – кого только не было среди их авторов. Многие из этих небылиц довольно устойчивы и принимаются большинством людей на веру как аксиомы. Самые распространенные:

От пива полнеют

Само по себе пиво калорийным продуктом не является. В том же лимонаде, или даже вине, калорий гораздо больше. Но пенный напиток способствует повышению аппетита, поэтому причиной избыточного веса являются продукты, употребляемые под пиво. Даже если это не обильные блюда, а очень калорийные чипсы или орешки.

Пиво содержит женские гормоны

В пиве они действительно есть: это содержащиеся в хмеле фитоэстрогены – аналоги женских половых гормонов. Но их содержание, в сравнении с некоторыми другими продуктами, ничтожно мало, так как хмеля для производства одного литра пива требуется всего 1-3 грамма. В тех же бобовых фитоэстрогенов содержится в разы больше.

Отечественные производители добавляют в пиво спирт

Самая глупая небылица. Использовать спирт дорого и нецелесообразно, поскольку в пиве алкоголь образуется вследствие естественного брожения. Даже самые крепкие пивные сорта получают без использования стороннего спирта, просто в процессе участвуют более стойкие штаммы дрожжей.

Производители добавляют в пиво химические консерванты

Консерванты есть в любом пиве. Только это Е-290 (углекислый газ) и Е-1510 (выработанный самостоятельно спирт), которые оберегают пиво от порчи. Есть еще горькие альфа-кислоты и хмель, которые оказывают антисептическое действие. Все эти консерванты – натуральные.

В некоторые сорта в микроскопически количествах добавляют аскорбиновую кислоту. Она не влияет на вкус, но делает пиво менее подверженным к воздействию внешних факторов. И никакой «химии» в этом нет.

Недорогое пиво делают из порошка

Все пивоварни варят пиво по традиционной технологии: получают сладкое сусло из зерновых культур, кипятят с хмелем, сбраживают и дают напитку дозреть. Если бы для изготовления пива использовался волшебный порошок, то он давно уже продавался бы в магазинах – как какао или кофе.

Порошком можно назвать только заменитель солода – солодовый экстракт, который используют пивовары-любители и небольшие пивоварни. Это удобно, поскольку у них нет специального оборудования для полного воспроизводства всех циклов приготовления напитка. При этом экстракт стоит почти в пять раз дороже обычного солода, поэтому для массового производства пива его использование просто не выгодно.

Настоящее пиво хранится только три дня

Пиво изначально не может быть свежим продуктом, так как прошло процесс брожения. Соответственно, и испортиться быстро тоже не должно. Быструю порчу может вызвать только попадание в напиток сторонних микроорганизмов. Если на производстве и в магазине соблюдаются все технологические и санитарные нормы, то пиво в закрытом состоянии будет храниться долго.

Настоящее пиво содержит только солод, хмель и воду

В качестве аргумента приводится изданный в 1516 году в Баварии закон «О чистоте пива». Но при этом умалчивается, что закон был издан во время сильного голода, когда бедняки гибли, а знать продолжала варить пиво из дефицитной пшеницы.

Холодное пиво вкуснее

Не совсем так. В жару, естественно, очень приятно выпить бокал сильно охлажденного пива, но вкуснее от этого оно не становится. Потому что низкая температура не позволяет раскрыться вкусу и аромату любого напитка. Оптимальная температура для употребления пива – 12-14 градусов.

Разливное пиво лучше бутылочного

Наивно полагать, что пивовары устанавливают производственные линии для каждой тары отдельно. В кеги и бутылки пиво наливают из одного танка, поэтому оно изначально одинаковое. Вкусовые ощущения, конечно, могут немного отличаться, но это уже зависит от бармена, который самостоятельно устанавливает уровень газирования напитка.

Темное пиво крепче светлого

Темное пиво отличается от светлого добавлением в сусло жженого солода. И больше ничем. Цвет на крепость пенного напитка никак не влияет.

Правильно пиво пьется в три глотка

Глупейшее утверждение. Если из пол-литровой кружки это еще как-то можно умудриться сделать, то как быть с литровыми кружками, в которых пиво зачастую подается на Западе? Это стандартная тара на том же Октоберфесте.

Лучшее пиво варят в Германии

Бесспорно, в Германии производится пиво высшего качества. И это утверждение наверняка придумали сами немцы. Но вряд ли с ним согласятся те же англичане, чехи, бельгийцы, словаки, австрийцы. Плюс очень большой шаг в пивоварении сделали в последнее время американцы. США – единственная страна, где варятся абсолютно все виды пива.