Традиционное немецкое пиво – это напиток, с богатой историей и оригинальными подходами к его изготовлению. Большинство сортов пива изготавливаются современными производителями в согласии с древними технологиями, а в качестве ингредиентов по-прежнему используются те же продукты и компоненты, которые рекомендовали первые изготовители хмельного напитка.

Немецкое пиво Schwarzbier, в переводе означает «черное пиво», что вполне соответствует его характеристикам и свойствам. А его вкусовые и ароматические качества высоко ценятся гурманами и почитателями всего мира.

Особенности пива Schwarzbier

Пиво Schwarzbier отличается темно-коричневым оттенком, а во вкусе и аромате прослеживается насыщенный оттенок солода. Во время разлива можно наблюдать вязкую структуру напитка и стойкую пену, кремового цвета. Вкус пива Schwarzbier никогда не бывает слишком резким, несмотря на его крепость, поэтому среди его поклонников во многих странах мира, находится немало мужчин и женщин.

Разливая пиво Schwarzbier в бокалы, можно увидеть его сходство с традиционным элем, но в отличие от него, напиток не оставляет почти никакого послевкусия после его дегустации. Вкус шварцбира отличается мягкой и слегка сладковатой горечью, в которой ощущаются нотки шоколада, ванили и кофе. Пиво Schwarzbier богато насыщено солодом, но несмотря на это, напиток никогда не бывает слишком сладким или приторным.

Содержание спирта в пиве колеблется в пределах от 4,5 до 5 %, а в некоторых редких случаях, эта цифра может быть немного больше. Среди наиболее известных сортов пива Schwarzbier, сегодня известны:

• Kloster M?nchshof Schwarzbier. Напиток имеет крепость 4,8%, отличается ароматами и вкусом ванили, горького шоколада и карамельного солода.
• K?stritzer Schwarzbier. Имеет крепость 4,8%, а во вкусе прослеживается оттенок ванили, сливы, специй, какао и крема.
• Sprecher Black Bavarian. Крепость напитка составляет 5,9%, а в ароматическом букете можно ощутить оттенки жареного ячменя и американского хмеля.
• Duck-Rabbit Schwarzbier. Пиво с крепостью 5,8%, с ароматом карамели, хмеля, эспрессо и дыма.
• Einbecker Schwarzbier. Состав спирта в напитке – 4,9%, а сухой отчетливый вкус с хмелевой горчинкой, прекрасно сочетается с карамельными нотками.
• Klosterbrauerei Neuzelle Black Abbot. Пиво имеет крепость 7%, а ярко выраженные жареные нотки сочетаются со сладковатым привкусом.

Поклонники пива Schwarzbier отлично разбираются в его характеристиках и способны сегодня четко определить подделку, основываясь на собственном опыте и знаниях.

История пива Schwarzbier

Согласно многим археологическим находкам, черное пиво варили уже в IX веке, поэтому напиток считается старейшим из всех известных сортов сегодня. В то время, германские племена отдавали предпочтение слабеньким пшеничным и ячменным сортам пива или вина. Самыми первыми известными пивоварнями того времени, как это ни странно, были монастыри, в которых монахи варили пенные напитки в качестве целебных препаратов и для души. Впоследствии стали открываться частные и государственные пивоварни, производство в которых строго и четко контролировалось.

В 1174 году, согласно некоторым историческим документам, черное пиво варили в монастыре Кульмбаха, а уже в 1349 году, монахи имели уже стационарную и полностью оборудованную для производства пивоварню. Старейшая технология и рецептура черного пива сегодня используется во время изготовления сорта Kulmbacher Kloster M?nchshof Schwarzbier.

Землями, в которых зародилось производство и изготовление пива Schwarzbier считаются Тюрингия и Саксония, в которых этот напиток варили уже полным ходом еще в 1390 году, а самая древняя пивоварня, которая специализировалась на производстве черного пива, называлась K?stritzer brewery и была основана в 1543 году. Сегодня эта пивоварня по-прежнему действует на территории страны и выпускает миллионы литров традиционного пива Schwarzbier, ежегодно.

Как пить и где купить пиво Schwarzbier?

Чтобы гурманы могли ощутить все свойства и характеристики пива Schwarzbier, бармены в известных ресторанах и барах подают его в специальных бокалах, по форме напоминающих тюльпан. Чтобы подчеркнуть все вкусовые качества и насладиться ароматом и послевкусием, к пиву Schwarzbier подают нарезки из сливочного и копченого сыра, жареного или копченого мяса, а также шоколадные и фруктовые десерты. Охлаждать Schwarzbier слишком сильно не рекомендуется, чтобы не потерять его оригинальный аромат и вкус.

Приобрести пиво Schwarzbier сегодня можно в магазинах, которые являются дилерами немецких и австрийских пивоварен, а также в зарегистрированных алкомаркетах, реализующих оригинальную продукцию от производителей.