Буквально несколько лет назад, использование виски в качестве ингредиента для алкогольных коктейлей считалось чем-то неприемлемым и безвкусным. Некоторые дегустаторы выступали в пользу того, что качественный виски, это напиток для употребления в чистом виде, а его использование в коктейлях лишает гурманов возможности восхититься всеми вкусовыми и ароматическими свойствами напитка.

Но бармены и их друзья не останавливались в своих экспериментах с сочетанием спиртных напитков, соков и других жидкостей, что в результате не всегда заканчивалось фиаско. Одним из успешных экспериментов, который стал прародителем известного и популярного алкогольного напитка, стал коктейль Пенициллин, рецепт которого придумал американский бармен Сэм Росс.

Какие ингредиенты необходимы для того, чтобы приготовить сегодня оригинальный коктейль Пенициллин?

По мнению создателя рецептуры напитка, важное значение играет разновидность виски, используемого в приготовлении. Немаловажную роль играет последовательность укладки компонентов в бокал, что способствует характерному аромату и вкусу напитка. Основными ингредиентами, которые необходимы для приготовления коктейля Пенициллин, являются:

• Купажированный шотландский виски – 65 мл;
• Свежевыжатый лимонный сок – 25 мл;
• Медовый сироп – 15 мл;
• Свежевыжатый имбирный сок – 15 мл;
• Односолодовый виски с ароматом дыма – 10 мл;
• Лед в кубиках – 4 шт;
• Лимонная цедра – 1 шт.

Технология приготовления коктейля состоит из следующих шагов:

• Вначале делают медовый сироп, который приготавливается путем смешивания воды и меда в пропорции 1:3, доводят до кипения и проваривают на медленном огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая и снимая пену. Перед тем, как сироп добавят в коктейль, его охлаждают до комнатной температуры;
• Корень имбиря натирают на терке, отжимают сок, в который затем добавляют 1 часть сахарного песка и перемешивают;
• В шейкере смешивают лимонный сок, медовый сироп, сок имбиря, виски и лед, а важным этапом является сбор ингредиентов в бокал в указанной последовательности;
• Получившуюся смесь переливают через стрейнер в предварительно охлажденный бокал, а затем вливают односолодовый виски, но не перемешивают;
• Коктейль украшают долькой имбиря или цедрой лимона.

Пьют коктейль Пенициллин через трубочку небольшими глотками, стараясь распознать все тонкости вкуса.