Чай мате — популярный тонизирующий напиток, приравниваемый по своим свойствам к кофеину. Данный продукт нередко называют парагвайским чаем. Причина этому — происхождение мате. Для его приготовления используются листья парагвайского падуба, который выращивается в Южной Америке.

Напиток имеет необыкновенный вкус, балансирующий между сладостью ванилина и горчинкой зеленого чая. Известно, что бразильский чай имеет в своем составе большое количество полезных микроэлементов и витаминов, положительно влияющих на человеческое здоровье и долголетие.

Разновидности

На сегодняшний день существует 3 вида чая мате. К ним относятся:

1. Зеленый мате, имеющий темно-зеленый оттенок. Чай напоминает мелко порезанную свежескошенную траву. Просушивается мате только естественным способом, не подвергаясь дополнительным обработкам. Таким образом сохраняется цвет листьев. Однако присутствует вероятность быстрого перехода матеина в кофеин.
2. Жареный мате. По сути, это тот же зеленый чай, но приготовленный в печах по определенной технологии. Мате имеет коричневый окрас и своим видом напоминает обжаренный кофе. Содержание кофеина в данном продукте в несколько раз больше, чем в других сортах.
3. Золотой мате является классическим сортом, который выращивается в Аргентине, что придает чаю глубокий вкус и целебное действие. Цвет мате золотисто-фисташковый. Отсутствие огромного количества палочек и веточек, а также тщательно перемолотое сырье свидетельствуют о качественной технологии обработки. При изготовлении данного продукта свежие, связанные в небольшие веники, ветки продымляются в глиняных печах.

Так как правильно заваривать?

При приготовлении мате рекомендуется использовать горячую воду, так как в таком случае все вещества чая превращаются в раствор постепенно. Горячий напиток принято пить из специального сосуда. Калабас сделан из тыквы и предназначен именно для матепития. В сосуд вставляется особая трубочка, оснащенная на конце фильтрационным ситечком. В народе эту трубочку называют бомбильей. Из трубочки следует пить мате медленно и небольшими глотками. В этом случае растворенные вещества поступят в организм в кратчайшие сроки и позволят максимально насладиться ароматом и вкусом напитка.

Рецепты

Чтобы насладиться вкусным чаем, достаточно знать, как заваривать мате. На сегодняшний день есть несколько десятков рецептов его приготовления. Ниже представлены самые популярные из них.

С цитрусами

В калабас насыпать листья мате и измельченную кожуру следующих сушеных фруктов:

• грейпфрута;
• лимона;
• апельсина;
• мандарина.

Благодаря перечисленным плодам напиток приобретет изысканные фруктовые нотки.

С тонизирующим эффектом

В готовый мате всыпать 2-3 столовые ложки молотого кофе. Данный способ приготовления поможет активизировать работу всего организма. Однако частое употребление крепкого напитка может отрицательно сказаться на здоровье.

С расслабляющим эффектом

К листьям мате добавить множество любых полезных трав. Для успокоения подойдет мелисса и мята, для расслабления — цветки ромашки, а для поддержания сердечной мышцы — валерьяна и листочки липы.

Питательный

Данный чай рекомендуется к употреблению даже детям с 3-х лет вместо завтрака.

В составе:

• молоко;
• листья мате;
• мед.

Приготовление:

1. Вскипятить молоко.
2. Горячий продукт остудить до 60 градусов.
3. Листья мате залить теплым молоком.
4. Добавить мед.

Так как молоко имеет хорошую жирность, то конечный продукт не будет горчить, а поскольку в напиток добавляется мед, то мате получается слегка сладковатым на вкус.