Обычно вермут употребляют в чистом виде, при этом используется специальная посуда — высокий треугольный бокал. В идеале этот напиток разливают по тумблерам — низким стаканам, имеющим толстое дно и изначально предназначенным для виски.

Красный вермут перед употреблением нагревается до комнатной температуры, а белый — наоборот, употребляется охлаждённым.

Вермут пьют маленькими глотками.

Европейцы и эксперты по винам вермут не закусывают ничем, только добавляя в него кусочки льда, делающего запах и вкус напитка мягче.

Если же вкус вермута кажется неприятным, можно подкорректировать его любым соком. Наиболее часто используются для этого кислые соки, которые хорошо оттеняют сладость вермута: лимонный, апельсиновый и грейпфрутовый.

Что касается еды, вермут хорошо сочетается с любыми мясными блюдами и овощными салатами.

В Европе и СНГ распространён вид вермута, известный как мартини. Его чаще всего закусывают подсоленными крекерами, солёными жареными орешками, фруктами и твёрдыми сортами сыра. В то же время в России этот напиток часто закусывают бутербродами, а в Италии — на родине трёх наиболее распространённых сортов вермута, он доныне употребляется вместе с пиццей и также бутербродами.

Общие правила употребления мартини

Правильное употребление этого напитка зависит от обстоятельств.

Если он выполняет роль аперитива, его закусывают оливками либо маслинами, твёрдым сыром, крекерами и креветками.

Если мартини подают к сладкому столу, его закусывают ягодами, горьким шоколадом, апельсинами, ананасами, лимонами, мандаринами и грейпфрутами.

Подача мартини в серединной части полноценного застолья — неудачный вариант. Однако, если до этого дошло, лучшими закусками для мартини являются мясные и овощные салаты без майонеза, а также закуски из морепродуктов. К розовому мартини подходит запечённая курица, к мартини Россо — ветчина, к мартини Биттер — запечённое мясо, жареный и отварной картофель, закуски из рыбы.

Итальянцы для закусывания мартини готовят специальные бутерброды из листьев салата, маслин, ветчины и хлеба либо из пасты авокадо, лосося и хлеба.

Общие правила распития вермута

1. Вермут лучше употреблять перед едой, поскольку он эффективно стимулирует аппетит.
2. Вермут может сочетаться с другими напитками, в том числе соками и алкоголем, таким, как джин, водка и коньяк. Оптимальное соотношение вермута к другому напитку — соответственно 1 к 1 либо 2 к 1.
3. Вермут в чистом виде употребляется с помощью специальных коктейльных рюмок либо стаканов для виски. Рекомендуется выпивать напиток маленькими глотками вместо залпа. Температура напитка при подаче должна быть в диапазоне +8…+12.
4. Как закуска к вермуту хорошо подходят солёный миндаль, жареные орешки, фрукты и оливки.
5. Сухие разновидности вермута не сочетаются с другими напитками и употребляются в чистом охлаждённом виде.
6. Сладкие разновидности вермута перед употреблением желательно смешивать с лимонным соком поровну.
7. Мартини может разбавляться тоником, содовой либо лимонадом. Это позволяет сбалансировать сладкий вкус напитка. Красные виды вермута употребляются обычно со льдом либо разбавляются джином с тоником.