Английский портер: история этого стиля и культура его употребления

Многообразие хмельных напитков в виде различных марок и сортов пива, впечатляет сегодня даже повидавших многое гурманов. Хотя основные категории хорошо знакомы большинству любителей пенного напитка, поэтому английский портер многим из них хорошо знаком. Напиток производится изготовителями уже на протяжении многих столетий, поэтому является не просто вкусным и привлекательным, но и отражает дух времени и старины.

История английского портера и особенности стиля

Английский портер впервые начал изготавливаться в Лондоне, более 300 лет назад. В то время традиционное пиво отличалось коричневым оттенком и сладостью. И хотя производители экспериментировали с различными рецептами и технологиями, английский портер высоко оценили обычные рабочие, на которых и был изначально ориентирован продукт. В 1800-х годах английский портер был необычайно популярен не только в пределах страны, но и в других странах мира. Спустя столетия, во время Второй мировой войны, этот стиль начал приходить в упадок, вытесняемый другими сортами пенного напитка. А к концу 1950-х годов стиль английского портера был практически утерян.

В 1970-е годы началась эра крафтового пива, которая стала толчком к возрождению утраченного стиля, а лондонские грузчики были необычайно рады, что историческое пиво, которым наслаждались их предки, снова вернулось в продажу. Английский портер стал прародителем известных сегодня стаутов, но исторической связи между портером и майлдом пока не обнаруживалось.

Особенностью английского портера является его характерный насыщенный темный оттенок. В изготовлении этого стиля пива производители используют шоколадные или обжаренные сорта солода, а также карамельный солод или солодовый сахар. Лондонские портеры сварены на основе коричневого солода, поэтому всегда выделяются на фоне своих аналогов, индивидуальными особенностями аромата и вкуса.

Английский портер – это не одно и то же, что и американский стиль пива. Английские портеры имеют более мягкий, сладковатый и ярко выраженный карамельный привкус, а также меньшую крепость и плотность. Американский портер обычно имеет более хмелевой оттенок, а также отличается большей плотностью и жареным характером.

Как пить английский портер?

Традиции и культура употребления английского портера, формировались на протяжении столетий, наряду с началом процесса его изготовления. Наливают темное пиво портер в высокие бокалы, под углом 45 градусов, потому что такой способ позволяет избежать появления пышной пенной шапки, которая не всем нравится.

Оптимальной температурой подачи английского портера является 8-12 градусов, потому что именно такой режим позволит ощутить все тонкости аромата и вкуса. Если пиво будет боле теплым, то во вкусе будет ощущаться резкий привкус, а сильно охлажденный напиток скроет от гурмана яркие особенности стиля. Отличное сопровождение употребления английского портера, это закуски в виде мясных и рыбных блюд, а также сыра, гренок, снеков, чипсов и других легких закусок.

Для того, чтобы ощутить все свойства темного английского портера, ценители стиля рекомендуют употреблять его в чистом виде. Но некоторые алкогольные коктейли также эффективно оттеняют тонкости аромата и вкуса. Среди наиболее распространенных коктейлей, в состав которых входит английский портер, известны:

  • W-beer;
  • Лирика;
  • Sussex;
  • Сангари Хаф-энд-хаф;
  • Медведь.

Где купить английский портер и сколько он стоит?

Продажей оригинального английского портера заняты сегодня тысячи специализированных магазинов и алкомаркетов на территории нашей страны. Продукция, представленная известными производителями, должна обязательно иметь сертификат, подтверждающий высокое качество напитка. Известными сортами и марками английского портера, которые можно купить российскому гурману, являются:

  • Fuller’s, «London Porter». Бутылка такого пива, емкостью 0,5 л, будет стоить приблизительно 280-310 рублей.
  • Wychwood, «Black Wych». Стеклянная бутылка пива, емкостью 0,5 л имеет стоимость 300-320 рублей.
  • St. Peter’s, Old-Style Porter. Бутылка объемом 0,5 л стоит в пределах 270-300 рублей.
  • St. Peter’s, Honey Porter. За стеклянную бутылку любитель или гурман заплатит 280-300 рублей, за 0,5 л.
  • St. Peter’s, Plum Porter. Пиво в стекле, емкостью 0,5 л будет стоить 280-300 рублей.
  • Stortebeker, «Hanse-Porter. 0,5 л этого пива в стиле английский портер стоит 250-280 рублей.
  • Harviestoun, «Old Engine Oil». Одна из дорогих разновидностей, бутылка которой в 0,33 л будет иметь стоимость 260-290 рублей.

Сегодня пиво английский портер, наяду с другими стилями, занимает ведущие позиции на рынке хмельной продукции и насчитывает многомиллионную армию своих поклонников.

No Comments


Поделиться мнением

Про твой e-mail я никому не скажу

Можно использовать HTML тэги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>