Виски Scapa (Скапа)

Виски Scapa — классический шотландский виски, доступный к покупке только у негоциантов. Виски Scapa обладает вересковым вкусом, удачно гармонирующим с солодовой сладостью.

Виски Scapa – исключительный образец солодовых скотчей. Его считают самым культовым и традиционным экземпляром среди всех островных виски, он спокойный и мягкий, в нем отсутствует привычная торфяная острота, что во многом является последствием длительной ферментации.

Дегустационные заметки Scapa

виски Scapa

Виски обладает медно-золотистым цветом. В аромате легко различимы фруктовые ноты, в частности, персиков и абрикоса. Также легко уловить ароматы небольшой смеси специй и цедры апельсина. На вкус виски Scapa достаточно плотный и гладкий, хорошо сбалансирован специями и карамелью. Виски достаточно маслянистый, имеет длительное, долго не проходящее послевкусие.  Виски Scapa отлично выступает в качестве самостоятельного напитка. Его можно разбавить водой.

Классификация виски Scapa

Самые распространенные варианты – это виски четырнадцати- и шестнадцатилетней выдержки, и несмотря на относительно небольшую разницу во времени, проведенном в дубе, дегустация обоих напитков проходит по-разному.

Scapa 14 в аромате показывает медовые и плодовые тона с оттенками полевых цветов и яблочного джема, далее эволюционирует в нюансы тропических фруктов, ванили и сливочно-ореховые ноты. Вкус насыщенный, с гастрономичной горчинкой ореха и цитрусовой доминантой, присутствуют намеки горьких трав и морской соли, с тонкими нюансами ванили и тропических фруктов, а послевкусие долгое, с отчетливыми тонами трав и перегородок грецкого ореха.

Scapa 16 демонстрирует более лакомый ягодно-медовый аромат, с яркими карамельными тонами, с кокосовой стружкой и калеными орехами, сливочными и джемовыми оттенками, дополненными ванилью и полевыми цветами. Вкус мягкий, с доминантой меда и цитрусов, с пряным финалом, в котором присутствует и ореховая горчинка. В длительном послевкусии заметны ноты карамели и ванили, оттененные горькими травами.

Реже встречаются винтажные Scapa Cask Strength Edition 1993-2011 крепостью в 56,1 оборотов. Эти виски обладают ярким ароматом с доминантой сушеных яблок, изюма, меда, сливочных ирисок и ванили, развиваясь, аромат становится тоньше и элегантней. Вкус округлый, с преобладанием орехово-карамельных оттенков, с нюансами цитрусов, горького шоколада, морской соли, имбиря и намеками на травы. Послевкусие пикантное, с отчетливыми травяными нотами.

Scapa MacKillops Choice 1989 крепостью 43% можно назвать самым необычным из линейки Scapa. Его аромат экзотический, с тонами маринада и личи, спелых плодов, цветочными оттенками и ванилью. Вкус легкий, фруктовый и пряный, в элегантном послевкусии также доминируют фрукты.

Стоимость и цена виски Scapa

Цены на Scapa варьируются в зависимости от винтажа, от вполне доступных 4000-4500 рублей до 8500-9000 рублей. В Россию не поставляется вариант Scapa 14, а его «старшего брата» Scapa 16 можно приобрести в среднем за 6000-6500 рублей.

Как отличить поддельный виски Scapa?

Виски Scapa в нашей стране можно найти в основном в винных бутиках и виски-барах. Крупные магазины, специализирующиеся на алкогольной продукции, по запросу обязаны предоставить все сертификаты качества для любого алкогольного напитка, что уже убережет вас от покупки поддельного продукта. Совершая покупку в интернет-магазине, нужно в первую очередь при получении товара обратить внимание на его внешний вид. Например, на фронтальной стороне оригинальной бутылки Scapa 16, выгравирован парусник, на Scapa 14 над этикеткой наклеено изображение маяка и рукописных строк, выполненных в белом цвете. Винтажные виски Scapa выглядят по-разному, но на каждой бутылке обязательно ровно наклеены все этикетки и акцизные марки, а фольга, закрывающая пробку и часть горлышка, не повреждена. Цвет настоящего виски прозрачный и чистый, без мутного осадка и прочих примесей. Аромат виски должен быть каким угодно, только не химическим или слишком спиртуозным.

История вискокурни Scapa

На острове Киркуолле действует всего две вискокурни — это вискокурня Scapa и Highland Park. Вискокурни находятся достаточно близко друг от друга, но вкус у них сильно отличается.

виски Scapa

Дистиллерия Scapa  была построена в 1885 году компанией Macfarlane and Townsend, которая уже имела достаточно богатую славу в Спейсайде. В 1919 году вискокурня находилась в собственности компании Scapa Distellery Company Limited. Во время Первой мировой войны вискокурня играла роль постоялого двора для моряков Великобритании. В 1954 году вискокурня перешла в собственность американцу Хираму Уолкеру Hiram Walker. Сегодня же вискокурня Scapa  принадлежит компании Allied Distillers, которая приостановила производство еще в 1994 году.

В 2004 году для вискокурни Scapa  началась новая эпоха, что позволило островной небольшой дистиллерии стать одним из самых уважаемых заводов Шотландии.  Сегодня производственная мощность завода совсем невелика — около 200 тысяч литров алкоголя в год, что делает виски Scapa  одним из самых редких сортов шотландского виски.

Сейчас на винокурне работают всего три человека – Джон, Брайен и Дэвид. Втроем они делают миллион литров отборного шотландского виски в год, при том, что Scapa остается, наверное, единственной старомодной винокурней, на которой не используются компьютерные технологии. Они никогда не используют для сушки солода торф, объясняя это тем, что вода для производства и без того им богата. Перед дистилляцией сусло ферментируют дольше обычного, а кубы Ломонда построены без ректификационных пластин. Дальнейшая перегона проходит в кубах традиционной луковичной формы. Все этапы производства позволяют получить качественный односолодовый виски в абсолютно уникальном и необычном стиле.

В ноябре 2009 года вышел новый флагманский напиток компании — виски Scapa  16-летней выдержки. Большую популярность имеет 11-летний солодовый скотч Scapa Gordon Macphail 2001, выдержанный в бочках из-под бурбона.