Вино Саперави – марка грузинского вина, которая чаще всего встречается в Грузии. Саперави – это сорт винограда, и этим же словом называют любое вино, произведенное из этого сорта. Практически любое вино, которое вам нальют в частном доме Грузии, будет сделано из винограда Саперави. Поэтому в самом широком смысле под Саперави понимают любое вино любого производителя, произведенное из данного сорта винограда.

Цвет у вина Саперави похож на цвет переспелой вишни, ближе к темно-гранатовому. Притом цвет очень густой, это очень темный напиток, самый темный из всех грузинских вин. Считается, что виноград Саперави  настолько темный, что если его размешать с водой в пропорции 1 к 1, то цвет не изменится, красящий пигмент настолько силен, что с первого глотка окрашивает язык дегустатора.

У самого винограда Саперави сок и мякоть имеет розовый цвет, а не белый, как у других сортов винограда. Недавно появилась информация о том, что кто-то селекцией получил белый виноград Саперави.

Стоимость бутылки Саперави от пятисот рублей, самое дорогое вино Саперави в России стоит около одной тысячи рублей.

Как пить вино Саперави?

Опытные дегустаторы советуют отличать вина, которые пьются для получения новых эмоций и впечатлений, от тех вин, которые используются в качестве питья для мяса. Вино Саперави относится к винам второго типа – это не очень сложное вино, которое не способно утратить свой вкус во время совместной его дегустации с мясом или острой едой.

Разливное Саперави есть в Грузии на каждом шагу, но опытные грузины всегда предпочитают брать свое вино, так как практически всегда разливное обладает плохим вкусом, который сложно скрыть даже очень горячим и вкусным шашлыком.