К сожалению, я не буду называть конкретные названия кафе и баров в Таганроге, куда не стоит ходить: постоянные читатели моего маленького ресурса и без того знают по-настоящему крутые места и кафе с неадекватными хозяевами. Однако несколько простых правил можно сформулировать, и исходя из них можно узнать, куда в городе ходить не стоит.

Пустые заведения

Никогда не стоит ходить в пустые заведения. Потому что пустота обязательно чем-то обусловлена: скорее всего, отвратительной кухней или высокими ценами. К то же, отсутствие посетителей будет заставлять персонал кафе пытаться вам продать что-то несвежее, что давно занимает место на складе. К тому же, как подсказывает опыт, и обслуживание в таких заведениях оставляет желать лучшего: «Мы тебя не звали, не нравится — проваливай«, — говорят своим видом страшные официантки. В тихом омуте черти водятся — это правило как нельзя кстати.

Запах

Если в заведении пахнет едой, это говорит в первую очередь о неработающих вытяжках. Такая проблема была характерна для нижнего зала Фунтов (пусть земля им будет пухом), такая же проблема характерна для другого, «ирландского» паба нашего города. Все это приведет к тому, что вы будете пахнуть пиццей, картошкой фри или чем-то другим. Если сильно пахнет аэрозолью — это тоже нехороший знак. Скорее всего, от вас пытаются что-то скрыть.

Сервировка

В зависимости от типа заведения, сервировка может быть разной. Однако если я прихожу в бар, я не ожидаю увидеть накрученные в спираль полотенца, как в ресторанах. Да и сами такие валики из полотенец лично у меня вызывают отторопь: представляю, как официанта вытирает свои сальные ручонки об тряпочку, которой я якобы будут вытирать лицо. Ага, держите карман шире. Присутствие большого числа макулатуры на столе — каких-то афиш, флаеров, бесплатных газет — так же жутко раздражает, демонстрирует неуважение к клиенту, на мой взгляд. «На, чмо, читай гавно«, — слышу у себя в голове я, садясь за такой уголок макулатурщика.

Подача блюда

Согласно многочисленным исследованиям, наиболее оптимальная температура подачи даже горячего блюда — 60-40 градусов. Если блюдо вам подали, а над ним пар — то, скорее всего, оно было разогрето в микроволновке. Правило всегда подходит для пиццы: она не должна дымиться. Микроволновка имеет место в общепите только в одном случае: когда она используется для плавки шоколада (исключение — столовые).

Персонал и обслуживание

Может показаться странным, но я очень большое внимание уделяю профессионализму официантов. Он выражается в простых вещах: отсутствие назойливости, вежливость и полезность. Если официант чего-то из меню не знает — в задницу такого официанта; если я должен делать заказ у барной стойки и забирать его сам (привет, Ирландский Паб!) — в задницу все заведение. Официант должен подходить сразу же, как поймает взгляд посетителя, и уходить моментально после принятия заказа или ответа на вопрос. Когда раньше разрешали курить, жутко раздражала замена пепельниц каждые полсигареты, кстати.

Телевизоры на стенах

Кто-нибудь вообще их смотрит? Облепляют все стены этими панелями, крутят какое-то говно по MTV или чего-то аналогичного. По-моему, я пришел в кафе или бар поесть, телек я могу и дома посмотреть. Меня ничто не должно отвлекать от трапезы, и речь идет не только о телевизоре, но и о музыке. Почему я должен перекрикивать чужой телевизор для того, чтобы пообщаться с компаньоном?

Туалет

Грязный туалет — грязная кухня. Тут без комментариев.

Контингент

Ищите свой ресторан или бар. Если заведение вам очень понравилось, но в нем постоянно сидят подозрительные люди в трениках или засаленные бизнесмены с грязных туфлях, то и обслуживание будет на соответствующем уровне. К тому же, мне не нравится есть рядом с откровенным быдлом и цыганами — у меня, знаете ли, тонкая пищеварительная система. Любой бар делают посетители, не забывайте об этом.