Ликер Unicum – горьковатый травяной бальзам из Венгрии, которому уже более 200 лет! Это национальный напиток своей страны. Его крепость составляет 40% оборотов. У напитка очень благородный тёмно-янтарный оттенок с красновато-коричневыми переливами. Сильный, но при этом сдержанный аромат ликера имеет яркие нотки сушеных трав, скошенного сена и различных пряностей. Вкус мягкий и с горчинкой, в меру сладкий, в нем ощущаются пряные и травяные нотки. Послевкусие долгое и приятное, целебное.
Unicum нужно употреблять в виде дижестива. Объём порции при этом должен составлять 30-40 мл. Для подачи этого спиртного вполне подойдут рюмки. Ликер можно подавать как при комнатной температуре, так и охлажденным, или вместе с колотым льдом. Unicum — отличный ингредиент для множества коктейлей.
Производство
Ликер Уникум изготавливают по уникальному рецепту при использовании 42 целебных трав и различных экстрактов, чистого этилового спирта, а также сахара и карамели. Для Уникума собирают лучшие травы в разнообразных местах мира: Карпаты и Австралия, Индия и Шри-Ланка, Китай и Индонезия, Марокко и Нигерия. Одну часть таких трав недолгое время настаивают на спирте, а потом выпаривают. Другую часть трав выдерживают более длительный промежуток времени — в течение месяца. По итогам обе части смешиваются и выдерживаются в специальных бочках из дуба на протяжении полугода (минимум).
Точные названия и пропорции растений производитель держит в строжайшей тайне. Изготовитель напитка, семья Цваков, применяет следующую хитрость: предприятие закупает гораздо большее количество трав, чем требуется, тем самым вводя в заблуждение даже наиболее хитрые умы, которые вот уже много лет пытаются узнать тайну Уникума.
Классификация
Кроме классического варианта Уникума, есть также два других:
- Unicum Plum — алкоголь выдерживается в бочках на сушеных сливах;
- Unicum Next — облегченная и не такая горькая разновидность оригинала.
Стоимость
В России Unicum можно встретить довольно редко. В супермаркетах отыскать такой алкоголь почти нельзя, но его можно найти в специальных магазинах. Стоимость Unicum за 0,5 литра составит от 1000 до 1100 рублей, за 0,7 литра — 1400-1700 рублей.
Как отличить контрафакт
Узнать этот благородный алкоголь можно по черной бутылке шарообразной формы с золотым крестом на этикетке. У Уникума действительно специфические бутылки — «пузатые» и приземистые. Тара изготовлена из темно-зеленого стекла, потому при неярком освещении она может показаться матовой.
История бренда
Рецепт целебного алкоголя, по преданию, еще в 1790 году создал по заказу царя Иосифа Второго предок Цваков, придворный лекарь. Уникум был создан им как настоящий «эликсир жизни». Опробовав его, Иосиф сказал: «Это настоящий уникум!». Уже тогда в рецепт входило более 40 компонентов, а алкоголь выдерживался в бочках. Но сначала найти это спиртное можно было только в аптеке.
Постепенно предприятие Цваков стало развиваться, и уже к началу 20 столетия компания выпускала огромное количество алкоголя, самым известным из которых оставался Уникум. Цваки смогли сохранить производство даже в годы сотрудничества своего государства с нацистами, но уже в конце Второй мировой войны все заводы оказались разрушены. Пришедшие после к власти коммунисты национализировали заводы, и Венгрия снова начала производить целебный алкоголь.
В 1949 Петер Цвак и другие владельцы концерна перебрались в США, ибо были преследованы коммунистами. В 1987 году Петер возвратился в родной Будапешт и выкупил компанию у государства, а уже спустя три года сделался венгерским послом в Америке. Но предпринимателю быстро надоела политика, потому он занялся заводом.
Сейчас помимо горького ликера корпорация выпускает целую линию алкоголя: коньяки и виски, вина и различные настойки. Теперь завод Zwack, которым управляют дети Петера, контролирует больше половины венгерского рынка.
Ликер Unicum — действительно уникальный в своем роде алкоголь, и тот, кто хотя бы раз его попробует, больше никогда не забудет этот необычайный вкус и аромат.