Человеку, который выращивает арбузы, будет нетрудно приготовить самогон на основе этой ягоды в домашних условиях. Если плод созрел, то имеет достаточную сахаристость, а это главное условие приготовления достойной браги. Самогон делают на основе сладкой и свежей мякоти арбуза. Ягода содержит около 6% сахара, остальное — вода. Потому для получения арбузного алкоголя придется добавлять сахар, иначе выход самогона окажется довольно мал.

Особенности производства

Мякоть арбуза не имеет в составе дрожжей, потому для приготовления самогона этот компонент обязательно понадобится, иначе продукт попросту скиснет.

Долой семечки

Мякоть ягода аккуратно вырезается при помощи ложки, но ни в коем случае не до белой кожуры. Именно она вместе с коркой и семечками содержит вредные для человека компоненты. К тому же эти части плода могут придать алкоголю очень неприятный привкус и запах. Семечки легко будет отделить во время перетирания мякоти о мелкое сито.

Подготовив сусло, можно будет перейти к добавлению дрожжей и белого сахара. Воду в арбузный самогон добавлять не потребуется, потому что ягода и без того водянистая. Пропорции составляют из расчета: на литр арбузного сока — 100 грамм сахара и около 10 грамм дрожжей.

Пропорции

Для 40 литров самогона потребуется 30 литров арбузного сусла. Дело в том, что в процессе брожения появится пена, которая добавит дополнительный объем браге. Во флягу следует засыпать 4 кг сахара, тщательно перемешивая до полного растворения, а затем оставляя на сутки.

Пока сусло будет отстаиваться, сок станет постепенно отделяться от клеток. По прошествии суток в емкость потребуется добавить 400 грамм дрожжей, а затем хорошо перемешать брагу, накрывая горло фляги махровым полотенцем и легонько прикрывая его крышкой.

Когда брожение будет окончено, напиток следует проверить на вкус. Он не должен быть сладким или кислым, ощущаться должна только слабая горчинка! Если все именно так, то можно приступать к процессу перегонки. Готовая брага лучше всего будет храниться в стеклянной посуде, в прохладном и темном месте.

Рецепты

С дрожжами

Для приготовления такого вида арбузного самогона потребуется:

• мякоть арбуза — 25 кг;
• сахар — 2,5 кг;
• дрожжи (прессованные в пачке) — 50 грамм.

1. Для начала мякоть требуется тщательно перетереть сквозь сито, чтобы избавиться от семечек.
2. Оставшуюся массу (которая больше будет походить на жидкое пюре) требуется засыпать сахаром, дать постоять, а чуть позже тщательно все размешать до растворения сахара.
3. Потом в сусло вливаются разведенные в воде (+25°C) дрожжи.
4. Брага оставляется отстаиваться. Брожение будет продолжаться около недели.
5. Полученную бражку не обязательно будет процеживать. Эта брага перегоняется дважды.

Такой самогон из арбуза станет обладать совсем легким ароматом исходной ягоды и чистым, очень приятным и мягким вкусом.

Без дрожжей

Для бездрожжевого рецепта арбузного самогона потребуются такие ингредиенты:

• сок арбуза — 20 литров;
• сок винограда — 10 литров;
• лимоны — 3 шт.;
• сахар — 1 кг;
• винная кислота — 50 мл;
• подкормка с дрожжами диаммонийфосфат — согласно инструкции.
• чистая дрожжевая культура — немного.

1. Соки перемешиваются и оставляются на 12 часов «смешаться» и начать бродить.
2. Потом следует добавить сок и мякоть лимонов Цедра цитрусовых также протирается на мелкой терке и добавляется в сусло.
3. Позже засыпается сахар, подкормка и кислота, заливается чистая дрожжевая культура. Все это отправляется на брожение при t +25°C.
4. Когда процесс брожения будет окончен (бражка будет немного горчить, а сладость еще не будет ощущаться), настой перегоняется посредством двойной фракционной перегонки.
5. Брагу можно фильтровать через древесный уголь, добавляя дубовые чипсы и отправляя «настаиваться» на несколько недель.

По итогам выйдет бренди с фруктовым запахом и красивым насыщенным цветом (темно-янтарным, с краснотой).

Использовать арбуз для приготовления самогона вполне вероятно. Если перемешивать его с разными винными ягодами — виноградом, абрикосом, вишней или черешней, выйдет очень интересный результат. Запах и привкус арбуза в напитке будут приятным бонусом.