Настоящий коньяк – очень дорогое удовольствие. При этом всегда существует доля вероятности даже в магазине известной марки приобрести коньяк с неприятным вкусом или запахом, а то и опасный для здоровья продукт. Альтернатива: изготовить похожий на коньяк напиток самостоятельно. Польза для бюджета и здоровья очевидна.

Самые главные ингредиенты для приготовления напитка – это вода и спирт. Для получения качественного продукта канализационная вода не подходит. Лучший вариант – использовать родниковую или дистиллированную воду, в крайнем случае – купленную в магазине бутилированную.

Какой спирт взять для коньяка?

Спирт используется разведённый до 40-45%. Для получения такого результата на один литр 96% спирта берётся 1,3-1,4 литра воды. Если используется спирт крепостью ниже 96%, то для соблюдения правильных пропорций можно воспользоваться таблицей Фертмана, её легко найти в Интернете.

Правила разведения спирта

Обязательные правила разведения спирта:

• воду необходимо предварительно охладить в холодильнике;
• вливается спирт в воду (не наоборот!);
• раствор в ёмкость надо заливать по самый верх, чтобы исключить процесс окисления и образования уксусной кислоты;
• ёмкость нужно держать в тёмном, сухом и прохладном месте, но при температуре не ниже пяти градусов;
• раствор должен отстояться не меньше одной недели.

Все ёмкости для изготовления домашнего коньяка должны быть деревянными или стеклянными. Использование любой металлической посуды приведёт к окислению алкоголя. Также очень аккуратно нужно использовать ванилин, его избыток сделает напиток приторным.

Рецептов приготовления домашнего коньяка с использованием различных компонентов множество. Есть только единые правила изготовления. Полученный раствор переливается в дубовый бочонок или стеклянную бутыль. Далее добавляются остальные ингредиенты и тщательно перемешиваются, желательно деревянной ложкой. Сосуд плотно закрывается и перемещается в тёмное прохладное место. Периодически ёмкость можно встряхивать, напиток получится более насыщенным. Минимальный срок выдержки – один месяц. Перед употреблением напиток нужно тщательно отфильтровать.

Рассмотрим самые популярные рецепты изготовления домашнего коньяка из спирта.

Традиционный рецепт коньяка из спирта

• разведённый спирт – 3 литра;
• дубовая кора (продаётся в аптеках) – 3 столовые ложки;
• карамель (жжёный сахар) — 2 чайные ложки;
• мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
• гвоздика – 3 головки;
• ванильный сахар – щепотка.

Ароматный рецепт коньяка из спирта

• разведённый спирт – 3 литра;
• дубовая кора – 1 столовая ложка;
• чёрный чай – 1 столовая ложка;
• сахар – 3 столовые ложки;
• ягоды шиповника – горсть;
• ягоды боярышника – горсть;
• сушёный зверобой – 3 столовые ложки;
• гвоздика – 10 головок.

Можно добавить 5-6 горошин чёрного перца, 2-3 лавровых листика, ложечку мелиссы.

Кофейный рецепт коньяка из спирта

• разведённый спирт – 3 литра;
• сахар – 3 столовые ложки;
• растворимый кофе – 3 столовые ложки;
• молотая корица – 1 чайная ложка;
• ванильный сахар – 15 грамм;
• гвоздика – 10 головок.

Имбирный рецепт коньяка из спирта

• разбавленный спирт – 0,5 литра;
• натёртый на крупной тёрке корень имбиря – 50 грамм;
• сахар – 200 грамм;
• ванилин – 5 грамм;
• максимально измельчённые грецкие орехи – 5-6 штук.

Поскольку вкусы у людей разные, то после первых опытов можно экспериментировать с пропорциями ингредиентов и добавлением (исключением) различных компонентов. Смело (но не в избытке) можно добавлять лимонный сок или цедру, различные целебные ароматные травы, чёрный перец, орехи, сушёные ягоды или сухофрукты.