Как сделать коньяк из спирта: рецепт приготовления дома

Настоящий коньяк – очень дорогое удовольствие. При этом всегда существует доля вероятности даже в магазине известной марки приобрести коньяк с неприятным вкусом или запахом, а то и опасный для здоровья продукт. Альтернатива: изготовить похожий на коньяк напиток самостоятельно. Польза для бюджета и здоровья очевидна.

Самые главные ингредиенты для приготовления напитка – это вода и спирт. Для получения качественного продукта канализационная вода не подходит. Лучший вариант – использовать родниковую или дистиллированную воду, в крайнем случае – купленную в магазине бутилированную.

Как сделать коньяк из спирта

Какой спирт взять для коньяка?

Спирт используется разведённый до 40-45%. Для получения такого результата на один литр 96% спирта берётся 1,3-1,4 литра воды. Если используется спирт крепостью ниже 96%, то для соблюдения правильных пропорций можно воспользоваться таблицей Фертмана, её легко найти в Интернете.

Правила разведения спирта

Обязательные правила разведения спирта:

  • воду необходимо предварительно охладить в холодильнике;
  • вливается спирт в воду (не наоборот!);
  • раствор в ёмкость надо заливать по самый верх, чтобы исключить процесс окисления и образования уксусной кислоты;
  • ёмкость нужно держать в тёмном, сухом и прохладном месте, но при температуре не ниже пяти градусов;
  • раствор должен отстояться не меньше одной недели.

Все ёмкости для изготовления домашнего коньяка должны быть деревянными или стеклянными. Использование любой металлической посуды приведёт к окислению алкоголя. Также очень аккуратно нужно использовать ванилин, его избыток сделает напиток приторным.

Как сделать коньяк из спирта

Рецептов приготовления домашнего коньяка с использованием различных компонентов множество. Есть только единые правила изготовления. Полученный раствор переливается в дубовый бочонок или стеклянную бутыль. Далее добавляются остальные ингредиенты и тщательно перемешиваются, желательно деревянной ложкой. Сосуд плотно закрывается и перемещается в тёмное прохладное место. Периодически ёмкость можно встряхивать, напиток получится более насыщенным. Минимальный срок выдержки – один месяц. Перед употреблением напиток нужно тщательно отфильтровать.

Рассмотрим самые популярные рецепты изготовления домашнего коньяка из спирта.

Традиционный рецепт коньяка из спирта

  • разведённый спирт – 3 литра;
  • дубовая кора (продаётся в аптеках) – 3 столовые ложки;
  • карамель (жжёный сахар) — 2 чайные ложки;
  • мускатный орех – 0,5 чайной ложки;
  • гвоздика – 3 головки;
  • ванильный сахар – щепотка.

Ароматный рецепт коньяка из спирта

  • разведённый спирт – 3 литра;
  • дубовая кора – 1 столовая ложка;
  • чёрный чай – 1 столовая ложка;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • ягоды шиповника – горсть;
  • ягоды боярышника – горсть;
  • сушёный зверобой – 3 столовые ложки;
  • гвоздика – 10 головок.

Можно добавить 5-6 горошин чёрного перца, 2-3 лавровых листика, ложечку мелиссы.

Кофейный рецепт коньяка из спирта

  • разведённый спирт – 3 литра;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • растворимый кофе – 3 столовые ложки;
  • молотая корица – 1 чайная ложка;
  • ванильный сахар – 15 грамм;
  • гвоздика – 10 головок.

Имбирный рецепт коньяка из спирта

  • разбавленный спирт – 0,5 литра;
  • натёртый на крупной тёрке корень имбиря – 50 грамм;
  • сахар – 200 грамм;
  • ванилин – 5 грамм;
  • максимально измельчённые грецкие орехи – 5-6 штук.

Поскольку вкусы у людей разные, то после первых опытов можно экспериментировать с пропорциями ингредиентов и добавлением (исключением) различных компонентов. Смело (но не в избытке) можно добавлять лимонный сок или цедру, различные целебные ароматные травы, чёрный перец, орехи, сушёные ягоды или сухофрукты.