Любители абсента, чаще всего, употребляют напиток в виде коктейлей. Но те, кто все же предпочитает пить его в чистом виде, не откажутся от любимой традиции с поджиганием. Делают это скорее ради зрелища, чем для вкуса, но некоторые отмечают изменение привкуса напитка после процедуры. Наблюдая за поджиганием, может показаться, что получить пламя довольно простая задача, но не всем это удается, особенно с первого раза. Для ценителей абсента существует несколько рецептов правильного поджигания.

• «Чешский кристальный» метод. Делается очень просто: напиток наливают в бокал и поджигают. Когда он прогорит, его тушат и залпом выпивают. Закусывание и запивание данный способ не предусматривает.
• «Чешский классический» метод. Это более приятный для употребления метод с добавлением сахара. На специальную ложку кладут пропитанный абсентом сахарный кубик. Его поджигают, после чего кубик начинает таять и попадать в зеленый напиток. Перед употреблением нужно добавить ледяную воду в количестве 1/3 от количества алкоголя.
• «Русский» способ. Метод состоит из многих этапов, поэтому выполнить его сложнее. В бокал наливают абсент «на глаз» и поджигают обычным способом. Через несколько секунд бокал накрывают пустым стаканом, что бы огонь погас. Горячий алкоголь переливают в пустой бокал, а использованный стакан быстро переворачивают и кладут на салфетку. Под него просовывают коктейльную соломинку для вдыхания паров напитка. Остывший абсент выпивают. Зрелище очень впечатляющее, но делать это нужно осторожно, так как пары крепкого горячего алкогольного напитка могут обжечь дыхательные пути. Некоторые потребители сначала готовят сахарный сироп (растворенная вода и сахар), добавляя его в абсент после поджигания, для смягчения вкуса или закусывают лимоном.
• «Барный» способ. Он напоминает поджигание по-чешски, но с небольшим отличием – поджигают не сахар, а сам абсент. Бокал наполняют ледяным алкоголем, где-то 4/5 стакана, и поджигают. На верх кладут специальную ложку с рафинадом. Кубик сахара растворяется и капает в бокал. Ложку убирают, огонь гасят и выпивают через соломинку.
• «Рязанский (Шиловский)» метод. Очень суровый способ, подходящий далеко не всем. Суть заключается так же в поджигании сахара, но в данном случаи, он не должен полностью растворится. Пропитанный алкоголем рафинад резко гасят после первых признаков плавления, а потом разжевывают его, не глотая. Угощение запивают абсентом.
• «Экстремальный» вариант. Он придуман на основании всех предыдущих методов и применяется так же для самбуки. Для начала подготавливают необходимую тару: рокс (стакан с толстыми прямыми стенками) и коньячный стакан. В первую тару наливают спрайт, а в бокал для коньяка абсент. На рокс ложится емкость с алкоголем и поджигается. В процессе коньячный бокал прокручивают для равномерного подогревания. Абсент выливают в спрайт и накрывают стаканом, что бы пламя погасло.
  По аналогии с русским методом, рокс переворачивают на салфетку с коктейльной трубочкой. Спрайт с абсентом выпивают, а потом вдыхают пары напитка. По желанию, в коньячный бокал можно добавить сахар.
• «Цитрусовый» способ. Абсент поджигают, кладут ложку, а на нее сахарный кубик, предварительно смешанный с корицей. Дольку апельсина держат над горящим напитком с помощью щипцов. Сок и карамель стекут в бокал, после чего напиток охлаждают и выпивают.

Что касается ложечки для абсента, она играет не последнюю роль в поджигании абсента. Ее особенностью является наличие широкой основы, многих отверстий для того, чтобы карамель капала в напиток, и длинной ручки, что бы не обжечься. В домашних условиях ее можно заметить столовой вилкой.

Какой метод лучше зависит от индивидуальных предпочтений. Главное соблюдать все рекомендации и не забывать о мерах безопасности.