В последние несколько лет происходит модернизация в винодельческой отрасли. В современном виноделии все реже используют дубовые бочки. Широкое распространение получают металлические резервуары. И хотя конструкция бочек не сильно изменилась, основной материал, из которого эти бочки изготавливаются, – нержавеющая сталь.

По внешнему виду емкость для брожения представляет собой закрытую цистерну со специальными шаровыми и пробоотборными кранами. Также она оснащается мерными линейками, люками, приспособлениями для транспортировки и подъема . Емкости для брожения компания БелТанк изготавливает только из высококачественной нержавеющей стали. В условиях промышленного производства мы гарантируем стабильность материала и устойчивость швов в течение долгого времени.

Величина металлических емкостей

Величина емкостей для брожения зависит от их назначения. В процессе брожения иногда добавляют определенное количество требуемого вещества. Можно просто во все емкости залить одинаковое количество сырья. Чаще всего для брожения используют резервуары емкостью 500-700 дкл.

Раньше для измерения использовали деревянные бочки, в которые вмещалось 40 ведер. В современных условиях гораздо лучше для сохранения качества продукта использовать нержавейку.

Конструкция емкостей для брожения

По форме резервуары бывают различные. Для брожения в виноделии чаще всего используют емкости вертикального типа – закрытые сверху и имеющие люки:

• в верхней крышке для загрузки;
• в нижней боковой части для разгрузки.

Если производственное помещение имеет какие-либо особенности, возможно изготовление емкостей для брожения с различными вариантами конструкций верхних и нижних донышек.

Для чтобы предотвратить контакт винного сырья с окружающим воздухом, емкость для брожения из нержавеющей стали изготавливается по специальной технологии, которая позволяет создать полностью закрытую систему. Как и другие мерные емкости, она оборудована мерной линейкой закрытого типа для измерения объема жидкости. Так продукт защищается от возможного окисления кислородом.

Преимущества использования емкостей из нержавеющей стали

• современные технологии;
• облегченное мытье и санитарная обработка внутренних поверхностей;
• экономное использование площадей;
• нейтральный материал, который не изменяет вкусов;
• гладкие верхние поверхности.

Компания Белтанк предлагает только высококачественные емкости для брожения, изготовленные опытными специалистами. Любая емкость может быть укомплектована по Вашему желанию. Вам нужно только сформулировать задачу, а наши специалисты помогут подобрать лучшее решение для Вашего производства.