Коньяк «Тбилиси» — коньяк, который изготавливается в Грузии акционерным обществом “Давид Сараджишвили и Энисели” при использовании спиртов, выдержанных более двадцати лет в качественных дубовых бочках. Этот главный коньячный завод в стране был основан более 130 лет назад предпринимателем Сараджишвили.

Основная особенность спиртного — мягкий, немного «ванильный» привкус, с послевкусием, набирающим обороты. Букет напитка тонкий, со множеством оттенков и нюансов.

На теперешний момент «Тбилиси» завоевал более 150 международных наград по всему миру. Сейчас этот алкоголь выпускают под названиями «Сараджишвили» и «Ивериони».

Грузинский коньячный завод в настоящее время выпускает как относительно бюджетные ординарные коньяки, так и коллекционное спиртное для презентов.

Производство

Производители коньяка «Тбилиси» применяют только самый спелый виноград специальных сортов.

Из плодов винограда тщательно выжимают сок. С этой целью в производстве применяют пневматические прессы, которые в процессе переработки оставляют косточку целой.

После полученный сок проходит процесс брожения в специальных чанах на протяжении месяца. Этот этап контролируется.

Когда предыдущий этап окончен, полученное вино крепостью около 9 градусов отправляют на перегонку.

После первой дистилляции коньячный спирт 35 % отправляется на вторичную переработку, где его крепость может быть повышена до 70-75 %.

Хорошо очищенный коньячный спирт, который прошел двойную перегонку, разливают по самым качественным дубовым бочкам и оставляют его выдерживаться там около двадцати лет.

По окончанию этого срока выдержанный спирт перемешивают с иными коньячными спиртами для получения конкретной, необходимой крепости, а затем разливают по бутылкам.

Классификации

Грузинские коньяки имеют европейскую и советскую классификацию, обе из которых актуальны и поныне.

Европейская

• Very Special (алкоголь с пометкой V.S.) – имеет выдержку до 3-х лет (в любом случае не меньше 2-х).
• Superior – выдержка такого напитка составляет 4 года.
• Very Superior Old Pale (V.S.O.P.) – выдержка 5 лет.
• Very Very Superior Old Pale (V.V.S.O.P.) – 6 лет.
• Extra Old (X.O.) – от 6 лет и больше.

Советская

• Ординарные (возраст можно определить по количеству звезд на бутылке);
• Марочные:
  • КВ (Коньяк Выдержанный) – его выдержка будет составлять до 8 лет.
  • КВВК (Высшее Качество) – до 10 лет.
  • КС (Старый) – до 12 лет.
  • ОС (Очень Старый) – до 23 лет.

• Коллекционное спиртное имеет выдержку от 23-х лет и более.

Стоимость

Стоимость благородного грузинского коньяка сейчас колеблется от 10 до 100 долларов в зависимости от срока выдержки напитка.

Как отличить контрафакт

Чтобы клиенты имели возможность отличать оригинальную продукцию предприятия от дешевых подделок, грузинский завод специально занимается закупкой бутылок, наклеек и пробок во Франции на тех предприятиях, которые снабжают подобным реквизитом и французский коньяк.

История бренда

• В 1884 году ученый-химик Давид Сараджишвили основал Тбилисский коньячный завод. Производство алкоголя основывалось там строго на научных данных.
• Осуществляя подробную дегустацию и анализ разнообразного грузинского винограда, Давид смог определить, что местные плоды по своему вкусу и химическому составу приближены к двум французским сортам винограда Фоль Бланш и Коломбар. Так производитель отобрал наиболее подходящие сорта для своего коньяка.
• После работниками завода были отобраны лучшие разновидности дубов (“иберика”) для изготовления надежных бочек.
• На протяжении 8 лет Сараджишвили открывал заводы в городах Кизляре, Ереване, Кишиневе и Баку.
• После международного признания и получения 14 медалей (золото и серебро) на выставках, в 1913 году заводу присвоили почетное звание «Поставщик двора Императора».
• Сейчас в спирто-хранилищах, где люди создали идеальные условия для выдержки спиртов, в бочках из дуба хранят коньячные спирты, которые были выкурены еще в далеких 1905-1941 годах.

Коньяк «Тбилиси» завоевал широкую популярность по всему миру и пользуется огромным спросом среди любителей качественного алкоголя и коллекционеров элитного спиртного.