Человеку, который никогда ранее не сталкивался с необходимостью выбора вина, может быть сложно сделать первый шаг. Очень важно не опозориться, особенно в том случае, если вы покупаете вино не только для себя, но и для знающего человека, который разбирается в спиртных напитках и вине в частности.

Выбор в современном магазине или супермаркете огромный, разброс цен также катастрофически огромный. Есть вина по цене 150 рублей, а есть бутылки по цене 3000-4000 рублей. В чем принципиальная разница между этими напитками? Правда ли, что вино за 3000 будет в 10 раз лучше и вкуснее недорогого абхазского вина за 300 рублей?

Я стою перед винной полкой, что мне брать?

Молодой чилийский Совиньон, ищите бутылку с винтовой пробкой.

А подробнее можно?

С алкоголем необходимо всегда знать две вещи: дозу и уместность. Покупать дорогое вино для шашлыков на даче не стоит, ведь здесь вино играет всего лишь роль аккомпанемента для чего-то большего – мяса. В этом случае подойдет любое недорогое вино, притом именно для жаркого и шашлыков лучше покупать полусухие и полусладкие вина. Десертное вино будет восприниматься как компот. Острота мяса должна быть компенсирована небольшой кислинкой.

Но вино… должно быть французским?..

Да, но это пафосное правило работает только в том случае, если вы приобретете вино ценой от 3 тысяч рублей. Французское бордо за 500 будет скорее бурдой, чем бордо. Безусловно, если вы до этого не тренировали «винные рецепторы», и не можете вслепую отличить каберне совиньон от мерло, то вы можете даже не понять, насколько поганое вино вы купили. Но если вы нацелены купить действительно качественно вино (например, в подарок кому-то), то в этом случае лучше смотреть на жаркие страны Нового Света: Чили, Аргентину, Перу, ЮАР, Португалию.

Вина Нового Света

При цене до 500 рублей лучше выбирать вина Нового Света – чилийские вина, вина из ЮАР, Аргентины и Австралии. В ценовом сегменте «эконом», «студент», «сколько собрал» лучше довериться молодым и амбициозным брендам, которые только делают имя.  В этом случае покупка французских или Итальянских вин может просто разочаровать вас в вине, как в напитке, в целом.

Вина Нового Света имеют лучшее соотношение «цена/качество». Однако, если вам попадется французское вино IGP (Indication Geographique Protegee), то есть вино, географическое название которого защищено законом, то вам может попасться достаточно хорошее вино; но если вы не разбираетесь в вине, то это маловероятно. К тому же, такие вина дороже 500 рублей.

Стоит ли бояться сульфитов?

Сульфиты, которые применяются в качестве диоксидантов (чтобы вино не продолжило бродить), не вредны для здоровья человека. Практически все марки вин, которые сегодня создаются в промышленных масштабах, массово применяют сульфиты и диоксид серы.

С другой стороны, многие производители склонны перестараться с добавлением диоксида серы, что выражается в сильных головных болях после двух бокалов вина. Определить количество диоксида серы можно только в лабораторных условиях; однако, бояться самого факта наличия сульфитов или диоксида серы не стоит.

Винтовая пробка – это нормально?

Бояться винтовой пробки при покупке вина в магазине или супермаркете не стоит. Дело в том, что практически все молодые вина «комплектуются» именно винтовыми пробками. Наличие винтовой пробки говорит о том, что вино стоит пить молодым и не пытаться выдерживать его в бутылке несколько лет.

Кроме того, пробковое дерево растет в Португалии и Испании, и просто доставлять пробку в Австралию или Чили дорого. Винтовая пробка определенно не является показателем качества напитка, и бояться этого не стоит.

Можно ли покупать вино в картонной коробке и в картонных пакетах?

Приобретать вино в картонных пакетах (в которые разливается молоко, кефир и соки) не стоит. Качество гарантировано будет низким, такие вина, как правило, делаются супердешевыми (ведь экономия происходит даже на таре), в качестве сырья используются отходы производства. Приобретать вино в бумажных пакетах не стоит даже для кулинарных целей и создания грота или глинтвейна.