Слово «суши» хорошо известно каждому человеку в нашей стране. Если несколько лет назад это блюдо было настоящей экзотикой, то сегодня оно присутствует в меню каждого второго заведения общественного питания. Суши готовят в кафе и пиццериях, где можно быстро перекусить или заказать еду на дом, и даже в домашних условиях. Но далеко не каждый любитель этого японского фаст-фуда знает о том, что его история изобилует множеством интересных и даже удивительных фактов.

В Стране Восходящего Солнца к приготовлению суши относятся более уважительно, чем в нашей стране. Так, японцы считают, что правильно приготовить это блюдо может только повар-мужчина, так как температура тела у женщин на пару градусов выше, что может испортить вкус роллов. Кроме того, настоящий суши-мастер должен пройти соответствующее обучение, которое длится не менее пяти лет: два года уходят на обучение правильной варке риса, а три года – на изучение премудростей приготовления рыбы.

Немного истории

Первые суши были приготовлены в начале XIX века – их изобретатель, кулинар Йохей Ханая, начала продавать необычное блюдо на рынке древнего Токио. Разумеется, с тех пор оно претерпело множество изменений, а предприимчивые повара придумали новые варианты роллов. Например, в 70-х годах прошлого столетия шеф одного из американских ресторанов заметил, что клиенты с опаской смотрят на водоросли нори. Тогда повар решил спрятать необычный продукт внутрь роллов, свернув их рисом наружу. Кроме того, он добавил к начинке кусочки огурца и авокадо, благодаря чему появились роллы «Филадельфия» и «Калифорния».