Для того, чтобы определиться с выбором своего любимого вина многие ценители качественного спиртного сначала проводят исследование классификации разновидностей винной продукции, а уже с помощью дегустации делают выбор любимого напитка. Выбор современных вин от различных производителей сегодня является огромным. Попробовать каждое вино и сделать его оценку просто не реально. Именно поэтому классификация вин – это надежный вариант и способ, чтобы сориентировать свой выбор в правильном направлении.

Классификация вин позволяет объединить все напитки в несколько основных категорий, что позволяет легко их запоминать и выбирать в различных торговых точках. Насколько важно ориентироваться в классификации вин? Какую пользу это принесет?

Классификация вин – практичная информация

Любое вино классифицируют по типу сырья, которое использовалось в приготовлении напитка. Так вина делят на ягодные, плодовые, виноградные, изюмные, растительные, купажные и многосортные. В чем отличия каждой разновидности?

• Виноградные. Приготавливаются исключительно из виноградного сока, а технология изготовления исключает использование других материалов, кроме сахарного песка.
• Плодовые. Изготавливаются на основе яблочного или грушевого сока.
• Ягодные. Сырье для изготовления вина – лесные или садовые ягоды, а также вишни, сливы, абрикосы или персики.
• Растительные. В приготовлении этого типа вина используют сок различных деревьев, а также арбузы, дыни, ревень и лепестки чайной розы.
• Изюмные. Основное сырье для приготовления – изюм.
• Многосортные. Сырье представлено несколькими типами смешанной продукции.
• Купажные. В процессе приготовления смешиваются уже готовые винные материалы.

Но разновидность сырья – это не единственный критерий по которому классифицируют вина. Другими отличительными особенностями классификации являются цвет напитка, время его брожения и сорт винограда.

• Красное вино. В технологии производства используют давленные ягоды красных сортов винограда, но если выдержка является слишком продолжительной, то цвет может немного потерять темный оттенок. Среди известных и популярных красных вин, наиболее востребованы: Бордо, Каберне Совиньон, Кьянти, Божоле, Мерло, Пино Нуар.
• Белое вино. В подавляющем большинстве случаев напиток изготавливают из белых сортов винограда. Если же в качестве сырья выбраны ягоды красного сорта, то с них предварительно снимают кожицу, в которой находятся красящие вещества. Наиболее популярными сортами белых вин во всем мире являются: Совиньон Блан, Шардонне, Шенон Блан, Gewuztraminer, Рислинг и Сотерн.
• Розовое вино. Для того, чтобы был достигнут розовый цвет, кожицу винограда удаляют сразу же после начала ферментации. Розовое вино изготавливается из смеси красных и белых виноградных сортов, но технология приготовления используется такая же, как и в случае белых вин.

Следующий критерий для классификации вин – это содержание сахара и спирта. В этой области вина делят на крепленые, столовые и игристые.

• Столовое. Представлено сухими, полусухими и полусладкими сортами.
• Крепленое. Включает в себя следующие разновидности: крепкие, десертные полусладкие, сладкие, ликерные и ароматизированные.
• Игристое. Делят по содержанию сахара и спирта, а в процессе повторного брожения их насыщают углекислым газом. Наиболее известное игристое вино – это шампанское.

И, наконец, еще один признак, по которому классифицируют вина – это срок их выдержки. Все качественные вина производят путем их брожения и последующей выдержки, во время которой напиток насыщается вкусом, ароматом и цветом. В зависимости от срока выдержки вина классифицируют по следующим категориям: выдержанные, коллекционные и марочные.

• Выдержанные вина. Перед тем, как такой напиток разливается по бутылкам, его выдерживают в специальных емкостях, не менее полугода.
• Коллекционные вина. После того, как такое вино проходит процесс стандартной выдержки в металлических или дубовых емкостях, его разливают по бутылкам и продолжают выдерживать в винных хранилищах не менее 3 лет.
• Марочные вина. Напитки высокого качества, выдержанные перед разливом по бутылкам в течение 1,5 лет (столовые) или не менее 2-х лет (десертные и крепкие).

Любой гурман или ценитель качественного вина должен знать основные типы, по которым напитки классифицируют, что поможет ему более эффективно выбирать вино для особого случая или просто для души. Хотя классификация вин не решает проблем с контрабандной продукцией, но благодаря ей любой ценитель качественного вина сможет четко ориентироваться в продукции известных производителей, даже если о ней ему известно немногое.