Виски Balvenie (Балвени)

Виски Balvenie (Балвени) — классический шотландский скотч. Вискокурня открыта недалеко от вискокурни Glenfiddich, рядом с одноименным замком Балвени. На данный момент выпускается 10 различных сортов виски.

Стоимость виски Балвени Balvenie начинается от 5 тысяч рублей и заканчивается в районе 200 тысяч рублей -это максимальная цена, по которой мне удалось найти бутылку Balvenie Forty. THE BALVENIE Fifty мне вообще в Рунете найти не удалось. Думаю, что его можно купить только под заказ, если оно уже не раскуплено коллекционерами.

Производство данного виски заключает в себя выращивание (а не закупку) ячменя на собственной территории. Пророщенный ячмень дополнительно прогревается. Четыре специалиста — солодовщика — четыре раза в день переворачивают весь ячмень, чтобы производство проходило максимально равномерно. Сушка происходит с помощью дыма от горящего торфа, что, по словам производителя, и создает удивительный вкус этого напитка.

Бочками занимаются специальные люди — бондари. Они должны обжечь бочку для виски Balvenie (Балвени) таким образом, чтобы поры остались максимально раскрытыми, а внутренние слои древесины были нетронутыми. Кроме того, достаточно сложная задача -это герметизация бочек.  Обучение ремеслу бондаря занимает четыре года, но только опыт создает профессионализм.

1
THE BALVENIE DoubleWood (12 years old) — основная марка данного сорта виски;
2
THE BALVENIE DoubleWood (17 years old) — данный виски выдерживается в бочках из разных типов дуба;
 3

THE BALVENIE Caribbean Cask (14 years old) — довыдержка этого сорта скотча проходит в бочках из-под карибского рома;

 

 4

THE BALVENIE Single Barrel (15 years old) — данный сорт виски выдерживается в одной бочке в течение 15 лет из спирта, созданного в один день.

 5

THE BALVENIE PortWood (21 years old) — этот виски выдерживается 21 год в бочках из под портвейна, которые производитель называет «пипы».

 6

THE BALVENIE Thirty (30 years old) — этот виски выдерживается 30 лет в специальных бочках, выбранных лично Дэвидом Стюартом.

 7

THE BALVENIE Forty (40 years old) — данный виски выдерживал 40-летнее топление в бочке. Первая партия составляла всего 150 бутылок.

 8

THE BALVENIE Fifty (50 years old) — 50-летнее топление в дубовой бочке (в хогсхеде  — в бочке величиной с голову кабана).

 9

THE BALVENIE Tun 1401 — коллекционный сорт виски, который представляет собой купаж сортов из разных бочек в одну бочку, созданную бондарями винокурни.

 10THE BALVENIE Triple Cask — купаж из 12, 16 и 25-летних сортов виски.