Хересный бренди

Вашему вниманию представляем Хересный бренди!

У нас была уже статья о бренди. Но я хотела бы поподробнее остановиться на одном из его видов, а именно на Хересном бренди.

Ну, собственного говоря, Хересный бренди – бренди, изготовленный из хереса (это такое крепкое виноградное вино). Производство, ровным счетом, как и выдержка этого напитка осуществляется только в так называемом «хересном треугольнике», области между городами Херес-де-ла-Фронтера, Эль Пуэрто де Санта Мария и Санлукар де Баррамеда (юг Испании). Хересный бренди – Brandy de Jerez  еще называют Sherry Brandy, однако не стоит путать его с Cherry Brandy (вишневым бренди), вкусовые качества которого, по моему личному мнению, значительно уступают хересному.

Для производства благородного напитка используются бочки, в которых до этого выдерживался херес, объем же бочек не превышает 500-600 литров. Однако некоторые производители используют бочки объемом1000 литров, но при таком раскладе вкусовые качества будут не столь насыщенными.

На цвет конечного продукта влияет также и сорт хереса, который хранился в бочках. Если в этих бочках раньше хранился сухой херес Фино бледно-золотистого цвета, то бренди будет светлого цвета, а если Олоросо, полусладкий херес более темного цвета, то и бренди будет более темным. Если же в бочках был херес Крим или Педро Хименес, то бренди будет еще более темным и чуть сладковатым на вкус.

В зависимости от времени выдержки различают следующие виды хересного бренди:

Brandy de Jerez Solera (Хересный бренди солера). Бренди янтарного цвета чуть солоноватого привкуса, если он выдерживался в бочках из-под хереса Фино, или с тонами ванили, если выдерживался в бочках из-под олоросо. Время выдержки не менее 6 месяцев.

Brandy de Jerez Solera Rezerva (Хересный бренди солера резерва) Более темного цвета, чем бренди солера из-за большего времени выдержки, более утонченного и сложного вкуса. Время выдержки более 1 года.

Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (Хересный бренди солера гран резерва) Бренди со сложным букетом и вкусом, мягким вкусом, долгим послевкусием, с отчетливым привкусом дубовых танинов. Время выдержки более 3 лет

Brandy de Jerez “Don Cortez”. Solera

При покупки любого бренди не стоит обращать внимание на надписи, присущие коньяку, типа ВС, ВСОП, ХО, Экстра ХО.  На этикетках бренди ничего не значит, ведь жесткой классификации сей напиток не имеет.

Если вы новичок в бренди, советую начать дегустацию с “Don Cortez”.  Данная марка представлена в 2-х видах:

  • Brandy de Jerez “Don Cortez”. Solera
  • Brandy de Jerez “Don Cortez”. Solera Reserva

    Brandy de Jerez “Don Cortez”. Solera Reserva

Первый вид обладает янтарным цветом, приятным ароматом с изящными хересными нотками, мягким гармоничным вкусом с тонами ванили и сухофруктов, сладковатым послевкусием.

Второй (и мой любимый) же напиток придется по вкусу искушенному любителю бренди. Для него характерен темно-янтарный цвет, насыщенный и, в тоже время, элегантный ароматом с легкими нотками ванили и дуба, тонами изюма, чернослива и свежей выпечки. Вкус мягкий, завершенный, отлично сбалансированный с легкой сладостью.

Ах, да, одновременно и плюсом, и минусом именно данных двух напитков является то, что от них невозможно опьянеть, несмотря на крепость 36%.

Оба вида приятно потягивать вечерком, думая о вечном, наслаждаясь разнообразной палитрой вкусов. Знатоки не советуют пить напиток до приема пищи. Существует масса рецептов коктейлей с хересным бренди (об этом чуть позже), но я бы не рекомендовала «портить» напиток, так он хорош! И уж тем более не стоит извращаться и разбавлять его колой.