Продолжаем разговор о виски. Есть такой замечательный, но, увы, малоизвестный японский виски Suntory. Минимальная выдержка составляет 8 лет, крепость — от 43 оборотов. По словам производителей, японский виски Сантори является самым молодым виски, так как его история начинается в 1923 году. По словам гурманов, этот виски очень похож на шотландский как по вкусу, так и по букету ароматов.

Классификация и сорта японского виски Сантори. Стоимость.

• Виски Сантори Какубин (Santory Kakubin) — флагман линейки, именно он и производится с 1923 года. Легко отличить по бутылке, которая якобы копирует панцирь черепахи. Стоимость: около 1 т.р за 0,7.
• Виски Сантори Олд (Santory Old) — второй популярный сорт, который занимает вторую строчку популярности.  ПО словам гурманов, этот виски обладает достаточно насыщенным вкусом; напиток пьется достаточно легко. Отличительная особенность, помимо вкусовых качеств — это круглая лаковая бутылка. Стоимость: около 1,5 т.р за 0,7.
• Виски Сантори Роял 12 лет (Santory Royal 12 years) — купажированный сорт японского виски, обладающий 12-летней выдержкой.   Стоимость: около 2-3 т.р за 0,7.
• Виски Сантори Ямазаки 12 лет (Santory Yamazaki 12 years) — односолодовый виски крепостью в 43 градуса, производимый недалеко от города Киото. Стоимость: около 4 т.р за 0,7.
• Виски Сантори Ямазаки 18 лет (Santory Yamazaki 18 years) — купажированный 18 летний виски. Стоимость: около 10 т.р за 0,7.
• Виски Сантори Ямазаки 25 лет (Santory Yamazaki 25 eyars) — купажированный виски, который четверть века выдерживается в бочках из-под хереса. Обладает очень мягким винным вкусом, имеет древесные и винные ноты, некоторый призвук сухофруктов. Стоимость: около 58 т.р за 0,7.
• Виски Сантори Хакушу (Santory Hakushu) — 12летний напиток, основное отличие которого — сливочный аромат с фруктовым аккомпанементом.  Стоимость: около 4 т.р за 0,7.
• Виски Сантори Хибики 17 лет (Santory Hibiki 17 years) — популярная линейка популярных японских односолодовых виски крепостью в 43 градуса. 17 лет выдерживается в бочках из белого дуба. Стоимость: около 7-8 т.р за 0,7.
• Виски Сантори Хибики 21 лет (Santory Hibiki 21 years) — купажированный из 58 сортов виски, обладающий элегантным ароматом. Стоимость: около 11 т.р за 0,7.
• Виски Сантори Хибики 30 лет (Santory Hibiki 30 years) — самый дорогой купажированный виски производителя. Стоимость: около 58 т.р за 0,7.

Особенность японского виски Сантори

Большое влияние на вкус японского виски Сантори оказали шотландские напитки. По крайней мере, и технология производства, и вкус очень напоминают шотладский тип. К тому же, производитель японсокго виски Сантори покупает торф у шотландцев, что говорит о достаточно тесной связи этих напитков. Кроме того, при купажировании применяется несколько известных шотландский сортов.

Однако у виски Снатори есть отличие от праотца — это очень слабый запах торфа, так как японцы не приемлют резких запахов. К слову, виски Сантори на родине пьют чаще и больше, нежели фирменный напиток — саке. Основное отличие при употреблении заключается в том, что японцы всегда свой виски разбавляют водой в пропорции от 1 к 4 до 1 к 10. Да и при купажировании смешивается куда меньше сортов, нежели в Шотландии.

Кроме того, как уже было замечено, помимо бочек из под хереса или бурбона, активно используются бочки и из белого дума, что является своего рода визитной карточкой виски Сантори.

Виски Сантори занимает 40% рынка виски в Японии.  15% потребителей предпочитает Nikka, примерно по 5 % приходится на Kirin-Seagram и Sanraku Ocean, ну и остальные проценты распределяются между другими менее известными предприятиями.